Průvodce Michelin , který je ve světě francouzské gastronomie skutečnou tradicí, představil v pondělí 18. března na slavnostním ceremoniálu, který se již potřetí konal mimo Paříž, v Tours, svůj seznam ocenění pro rok 2024.
Letos Průvodce Michelin 2024 udělil první hvězdičku 52 restauracím (včetně 23 restaurací, které byly právě otevřeny) z celkového počtu 62 nově oceněných restaurací, včetně všech makarónů. V loňském roce bylo povýšeno 44 restaurací, z nichž 32 získalo první hvězdičku. Celkově se jedná o mimořádně úspěšný ročník 2024!
V Paříži a regionu Ile-de-France získalo letos první makarón 13 restaurací:
Datil, gurmánská vegetariánská restaurace šéfkuchaře Manona Fleuryho
Šéfkuchařka Manon Fleury se konečně odhodlala a otevřela v Paříži svou první restauraci Datil. Celá gastronomická sféra netrpělivě očekávala její příchod a ona uspěla na výbornou, když představila kuchyni prodchnutou přirozeností, sezónností a lidskostí s velkou delikátností. [Přečtěte si více]
Jen pár kroků od královského paláce Palais-Royal představuje šéfkuchař Matan Zaken intimní gurmánskou restauraci Nhome s 20 místy a jedinečným a ambiciózním degustačním menu. [Přečtěte si více]
Oznámení o otevření první pařížské restaurace šéfkuchaře Maxima Bouttiera bylo plné příslibů. Verdikt? [Přečtěte si více]
Máte chuť na gurmánský kulinářský zážitek s nádechem? Pak se vydejte do Galangy, módní restaurace s barem Monsieur George, která se nachází jen pár kroků od Champs-Elysées. Tento podnik se svými charakteristickými koktejly a vynalézavou kuchyní porušuje všechna pravidla v elegantní a zároveň přátelské atmosféře. [Přečtěte si více]
Chakaiseki Akiyoshi je název první restaurace s čajovým obřadem na světě mimo Japonsko. Tato japonská gurmánská restaurace, která právě získala svou první michelinskou hvězdu, se nachází v 15. pařížském obvodu. [Přečtěte si více]
Onor je společensky odpovědná gurmánská restaurace Thierryho Marxe, která nedělá žádné ústupky v kvalitě. Vydali jsme se do 258 du Faubourg Saint-Honoré v 8. obvodu, abychom objevili tento nový kulinářský chrám udržitelnosti a angažovanosti, který se nyní pyšní michelinskou hvězdou. [Přečtěte si více]
Stéphane Manigold představuje svůj nejnovější projekt: Hémicycle, gurmánskou restauraci, která má být otevřena v září. [Přečtěte si více]
Vznešená restaurace Le Tout-Paris, která vládne hlavnímu městu, získala svou první michelinskou hvězdu. Nachází se v 7ᵉ patře hotelu Cheval Blanc Paris, s terasou s úchvatným výhledem na Seinu a ikonické památky hlavního města, a můžete zde objevit nádhernou současnou francouzskou kuchyni Williama Bequina, velkorysou a dobře zvládnutou. [Přečtěte si více]
Slavný pařížský hotel Ritz otevírá ve spolupráci s talentovanou šéfkuchařkou Eugénie Béziat novou restauraci l'Espadon. Čeká vás jedinečný gastronomický zážitek v přepychovém prostředí s výhledem na hotelovou Grand Jardin. [Přečtěte si více]Ale také: Sushi Yoshinaga (Paříž 2), Maison Dubois (Paříž 8), Blanc (Paříž 16) a La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte v Seine-et-Marne).
Co se týče dvou hvězdiček, průvodce Michelin 2024 se rozhodl ocenit 8 restaurací, z toho 3 v Paříži:
Objevte verzi Julese Verna od Frédérica Antona! Po měsících čekání se na konci července 2019 konečně znovu otevřel Jules Verne. Při této příležitosti se s vámi Sortiraparis podělí o zážitky od začátku do konce, bez jakéhokoli filtru. [Přečtěte si více]Maison Ruggieri (Paříž 8), která loni získala svou první hvězdu,a L'Orangerie v paláci Jiřího V. (Paříž 8).
A konečně nejvyšší ocenění: průvodce Michelin 2024 udělil 3 hvězdičky 2 restauracím, z nichž jedna se nachází v Paříži a kterou máme velmi rádi:
Le Gabriel, 2* restaurace šéfkuchaře Jérôma Banctela v 5* hotelu La Réserve Hôtel & Spa, vás zve na gastronomickou cestu po mořích a oceánech. [Přečtěte si více]Druhou restaurací, která získala rovnou 3 hvězdičky, je La Table du Castellet (Le Castellet), restaurace šéfkuchaře Fabiena Ferrého, který se v pouhých 35 letech stal nejmladším šéfkuchařem v této prestižní kategorii!
Datil, gurmánská vegetariánská restaurace šéfkuchaře Manona Fleuryho
Nhome, ambiciózní první gurmánská restaurace šéfkuchaře Matana Zakena
Géosmine, první syrový živý stůl šéfkuchaře Maxima Bouttiera
Galanga, restaurace s barem Monsieur George, která se mění na lepší časy
Chakaiseki Akiyoshi, první restaurace s čajovým obřadem, která získala první michelinskou hvězdu
Onor, gurmánská restaurace Thierryho Marxe oceněná michelinskou hvězdou
Hémicycle, stůl Stéphana Manigolda, o kterém by se mohlo mluvit ve městě
Restaurace Tout-Paris v hotelu Cheval Blanc Paris získala první michelinskou hvězdu
L'Espadon v hotelu Ritz Paris, gastronomická restaurace Eugénie Béziatové
Le Jules Verne, gurmánská restaurace Frédérica Antona na Eiffelově věži
Le Gabriel, vznešená 2* restaurace šéfkuchaře Jérôma Banctela v La Réserve Hôtel & Spa
