Průvodce Michelin , který je ve světě francouzské gastronomie skutečnou tradicí, představil v pondělí 31. března na slavnostním ceremoniálu, který se již počtvrté konal mimo Paříž, v Metách, svůj seznam ocenění za rok 2025.
Letos udělil průvodce Michelin 2025 78 nových hvězdiček, včetně všech makarónů, z toho téměř polovinu nově otevřeným podnikům - 57 prvních hvězdiček. V loňském roce bylo povýšeno 62 restaurací, z nichž 52 získalo první hvězdu. Celkově lze říci, že rok 2025 byl mimořádně úspěšný!
V Paříži a regionu Ile-de-France získalo letos první makarón 9 restaurací:
Amâlia, dva italští šéfkuchaři v čele báječné restaurace oceněné michelinskou hvězdou
Italští šéfkuchaři Cécilia Spurio a Eugenio Anfuso otevřeli gurmánskou restauraci Amâlia. Jeden z našich nejoblíbenějších podniků roku. [Přečtěte si více]
Špičkový šéfkuchař Adrien Cachot si v Paříži konečně otevřel vlastní restauraci. Jmenuje se Vaisseau a už se stala obětí svého vlastního úspěchu - a to zaslouženě. [Přečtěte si více]
Aldehyde, gurmánská restaurace šéfkuchaře Youssefa Marzouka, je hlubokým objevem inspirovaným jeho vzpomínkami na Tunisko z dětství. [Přečtěte si více]
Otevřením své první restaurace Origines v Paříži šéfkuchař Julien Boscus opět dokazuje gurmánům, že jeho talent v kuchyni je plný. [Přečtěte si více]
Objevte Hakubu, japonskou restauraci v srdci prestižního hotelu Cheval Blanc Paris. Nabízí jedinečné ponoření do umění japonské gastronomie s menu Omakase, které pečlivě sestavuje mistr sushi Takuya Watanabe ve spolupráci s mistrem omáček Arnaudem Donckelem a cukrářem Maxime Frédéricem. Delikátní zážitek, který je ozvěnou japonské tradice a snahy o autentičnost. [Přečtěte si více]
To je to pravé, co musíte objevit. Maison Avoise je uvolněná gurmánská restaurace se špičkovou kuchyní, kterou vymyslel Alexis Voisenet a jeho tým v Issy-les-Moulineaux. Pozor, spoiler: stojí to za to. [Přečtěte si více]
Průvodce Michelin 2025 se rozhodl ocenit dvěma hvězdičkami 9 restaurací, z toho 2 v Paříži: Restaurant Blanc v 16. obvodu a Restaurant Sushi Yoshinaga ve 2. obvodu.
A konečně, jako nejvyšší ocenění, udělil průvodce Michelin 2025 3 hvězdičky dvěma restauracím, Christopher Coutanceau v La Rochelle a Le Coquillage Huga Roellingera (Saint-Méloir-des-Ondes), čímž se celkový počet 3* podniků ve Francii ve slavném červeném průvodci zvýšil na 31.
Amâlia, dva italští šéfkuchaři v čele báječné restaurace oceněné michelinskou hvězdou
Vaisseau, dlouho očekávaná restaurace šéfkuchaře Adriena Cachota v Paříži
Aldehyde, restaurace Youssefa Marzouka oceněná michelinskou hvězdou s výraznou tuniskou příchutí
Origines, vynikající první restaurace šéfkuchaře Juliena Boscuse
Japonská restaurace Hakuba v hotelu Cheval Blanc Paris, oceněná michelinskou hvězdou
Maison Avoise, vynikající gurmánská restaurace v Issy-les-Moulineaux
