V pondělí 31. března se průvodce Michelin chystá představit nové hvězdičkové restaurace, které budou zařazeny dovydání slavného červeného průvodce v roce2025. Zatímco zvěsti se šíří rychle a určitá jména jsou jako každý rok na jazyku, rozhodli jsme se, že si také zahrajeme a zapojíme se do předpovědí.
Ať už byly již korunovány jednou či dvěma hvězdičkami, nebo se jedná o nováčky, kteří právě přicházejí na pařížskou gastronomickou scénu, objevte restaurace, které mají všechny šance získat v nadcházejících týdnech hvězdičku, ale také ty, na které dáváme nemalé peníze, protože dobře víme, že existují kroky, které Michelin (zatím) neudělá.
V každém případě jsou níže uvedené stoly báječné a zaslouží si ocenění za bohatost své kuchyně a vynalézavost svých kuchařů! Předpovědi jsou tu!
Amâlia, dva italští šéfkuchaři v čele báječné restaurace oceněné michelinskou hvězdou
Italští šéfkuchaři Cécilia Spurio a Eugenio Anfuso otevřeli gurmánskou restauraci Amâlia. Jeden z našich nejoblíbenějších podniků roku. [Přečtěte si více]
Aldehyde, restaurace Youssefa Marzouka oceněná michelinskou hvězdou s výraznou tuniskou příchutí
Aldehyde, gurmánská restaurace šéfkuchaře Youssefa Marzouka, je hlubokým objevem inspirovaným jeho vzpomínkami na Tunisko z dětství. [Přečtěte si více]
Ducasse Baccarat, gurmánské stolování v pařížském chrámu křišťálu
Dům Baccarat v srdci 16. pařížského obvodu vstupuje do nové éry otevřením restaurace Alain Ducasse Baccarat, kde se v záři křišťálu snoubí michelinská kuchyně a současné umění. [Přečtěte si více]
Oka se pod vedením šéfkuchaře MOF Guillauma Goupila stává restaurací Episodes
Nový šéfkuchař a nové menu pro restauraci OKA, která se po odchodu Raphaëla Rega stává restaurací Episodes pod záštitou šéfkuchaře Guillauma Goupila. [Přečtěte si více]
Maison Brut, rozhodně gastronomické a lokální prostředí šéfkuchaře Bastiena Djaita
Šéfkuchař Bastien Djait otevírá Maison Brut, svou první bistronomickou restauraci, která se zaměřuje na ekologicky odpovědný a místní přístup. [Přečtěte si více]
Vaisseau, dlouho očekávaná restaurace šéfkuchaře Adriena Cachota v Paříži
Špičkový šéfkuchař Adrien Cachot si v Paříži konečně otevřel vlastní restauraci. Jmenuje se Vaisseau a už se stala obětí svého vlastního úspěchu - a to zaslouženě. [Přečtěte si více]
ERH, elegantní a rafinovaná japonská restaurace šéfkuchaře Ryuichi Utsumiho v La Maison du Saké
Odvaha, citlivost a krása jsou hesly japonské restaurace ERH, kterou v La Maison du Saké provozuje šéfkuchař Ryuichi Utsumi. Doufáme, že příští rok získá hvězdu. [Přečtěte si více]
La Table, nová gastronomická ambice hnutí odporu
Les Résistants se drží přísné zásady používat pouze místní produkty a semena farmářů a nyní otevírá La Table des Résistants (dříve L'Avant-Poste) s mnohem gastronomičtější vizí než jejich předchozí restaurace. [Přečtěte si více]
Somewhere, gurmánská mořská restaurace vedená špičkovým šéfkuchařem Florianem Barbarotem.
Ponořte se do hlubin a ponořte se do světa propasti ve společnosti šéfkuchaře Floriana Barbarota v srdci jeho gurmánské restaurace. V restauraci Chez Quelque Part ctí ty nejlepší mořské plody... ale nejen to. [Přečtěte si více]
Marie Akaneya, jediná japonská restaurace v Paříži, která podává hovězí maso Matsusaka.
Japonská restaurace Marie Akaneya a její šéfkuchaři Chiho Murata a Ignasi Elias představují pařížským gurmánům výjimečný produkt, hovězí maso Matsusaka, které je stejně vzácné jako chutné. A jako dezert je v nabídce další delikatesa: japonský korunní meloun. [Přečtěte si více]
L'Attilio Paris, vytříbená italská kuchyně v elegantním prostředí
Místo Dassaï otevřel L'Attilio Paris s týmem zděděným z Robuchonovy éry, který mistrně vede Attilio Marrazzo. Šéfkuchař nabízí speciality z oblasti Botte, které jsou připravovány rafinovaným způsobem. [Přečtěte si více]
Mojju, francouzsko-korejská restaurace šéfkuchaře Thibaulta Sombardiera
Šéfkuchař Thibault Sombardier otevřel korejskou restauraci Mojju s francouzským nádechem. [Přečtěte si více]
A my stále tvrdíme, že si to zaslouží:
Tracé, hluboce dojemný gastronomický stůl šéfkuchaře Clémenta Vergeata
Šéfkuchař Clément Vergeat se opět dotkl našich srdcí svou novou gurmánskou restaurací Tracé, kterou otevřel místo své předchozí restaurace Tamara. [Přečtěte si více]
Chenapan, gurmánská restaurace s hlavou ve hvězdách
Bistronomická restaurace Chenapan, která byla nově otevřena v SoPi, letí vysoko, s hlavou ve hvězdách (budoucnosti). [Přečtěte si více]
Korus, skutečně pozoruhodná gurmánská restaurace
Korus se rok od roku mění a z lahodného bistra v sousedství se stává skutečně pozoruhodná gurmánská restaurace. [Přečtěte si více]
Japonská restaurace Hakuba v hotelu Cheval Blanc Paris, oceněná michelinskou hvězdou
Objevte Hakubu, japonskou restauraci v srdci prestižního hotelu Cheval Blanc Paris. Nabízí jedinečné ponoření do umění japonské gastronomie s menu Omakase, které pečlivě sestavuje mistr sushi Takuya Watanabe ve spolupráci s mistrem omáček Arnaudem Donckelem a cukrářem Maxime Frédéricem. Delikátní zážitek, který je ozvěnou japonské tradice a snahy o autentičnost. [Přečtěte si více]
(Předpokládá se, že získá dvě hvězdy najednou!)
Virtus, nenápadná, ale skvělá restaurace oceněná michelinskou hvězdou
Restauraci Virtus převzal šéfkuchař Frédéric Lorimier se svou ženou Camille Gouyer a okamžitě získal zpět michelinskou hvězdu, která se po odchodu předchozích šéfkuchařů vytratila. A je zasloužená: ačkoli je tato restaurace oceněná michelinskou hvězdou mimořádně diskrétní, má v rukávu nejeden trik, který dokáže roztavit srdce strávníků. [Přečtěte si více]
L'Ours, báječná restaurace Jackyho Ribaulta oceněná michelinskou hvězdou ve Vincennes
Vydejte se do restaurace L'Ours ve Vincennes, která získala michelinskou hvězdu, a objevte vzrušující gurmánskou kuchyni šéfkuchaře Jackyho Ribaulta. [Přečtěte si více]
Pavyllon, elegantní restaurace Yannicka Alléna oceněná michelinskou hvězdou v hotelu Pavillon Ledoyen
V srdci Pavillonu Ledoyen, který se sám pyšní nejméně 6 michelinskými hvězdičkami, šéfkuchař Yannick Alléno pohostí gurmány u pultu své 1* restaurace Pavyllon. Zážitek sám o sobě. [Přečtěte si více]
Clarence a jeho dvě michelinské hvězdy
Clarence, který se nachází na 31 avenue Franklin D. Roosevelt a pyšní se dvěma michelinskými hvězdičkami v nádherném prostředí, má vše, co vás může okouzlit. [Přečtěte si více]
La Scène, dvouhvězdičková restaurace Stéphanie Le Quellec
Skvostné pokrmy, vytříbené prostředí: La Scène, první restaurace Stéphanie Le Quellec, je zážitkem. [Přečtěte si více]
A také: Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, Le Taillevent a Table de Bruno Verjus.
Fuga, báječný bistronomický objev, který si zaslouží všechna ocenění
Restaurace Fugue, kterou nedávno otevřeli Victor Baraton-Dorat a šéfkuchař Hitoshi Minatani, je jedním z našich nejlepších objevů nové kulinářské sezóny. [Přečtěte si více]
LAVA, bistronomická restaurace Wilfrieda Romaina, stejně exotická jako sexy
Louis Vins ustupuje bistronomické restauraci LAVA šéfkuchaře Wilfrieda Romaina s vlivy odjinud. Excentrický a upřímně lákavý stůl. [Přečtěte si více]
Brion, sezónní kuchyně Geoffreyho Lengagneho na trhu s bistronomickým nádechem
Šéfkuchař Geoffrey Lengagne otevírá svou první bistronomickou restauraci Brion na vlastní pěst. Jemná bistronomická restaurace na obědy a gastronomická restaurace na večeře. [Přečtěte si více]
Pristine, vzrušující bistronomická restaurace, která miluje rostliny.
Tato restaurace Pristine a její kuchyně dobrého smyslu a chuti je vynikajícím objevem. Adresa, která zahrnuje lásku k šťavnaté a štědré zelenině. [Přečtěte si více]
Acmé, etické stolování, oslnivá gastronomie a vzrušující vína
Margot a Lucas vytvořili etickou restauraci Acmé, která nabízí oslnivé pokrmy, jež se vyrovnají těm nejlepším gurmánským podnikům. Vše doprovází pečlivě vybraná, vzrušující vína. [Přečtěte si více]
Restaurace Eunoe: příjemná a cenově dostupná restaurace nedaleko Atelieru des Lumières
Restaurace Eunoe je místní samorost, který nabízí sezónní a nápaditou kuchyni za přijatelné ceny! Nachází se v srdci 11. pařížského obvodu, jen pár kroků od Atelieru des Lumières, a je tak ideálním místem pro gurmánský odpočinek. [Přečtěte si více]
Připojte se k nám v pondělí 31. března 2025 , kdy bude vyhlášen průvodce Michelin 2025!
Data a jízdní řády
Dne 31. březen 2025
