Šéfkuchař Mohamed Cheikh v restauraci La Pagode de Cos, La Réserve

Kulinářská dobrodružství Mohameda Cheikha budou v hlavním městě pokračovat nejméně do konce roku. Vítěz soutěže"Top Chef" zroku 2021 je dočasným hostem v La Pagode de Cos, jedné z restauracípařížského hotelu La Réserve, pod laskavým dohledem Jérôma Banctela, dvouhvězdičkového šéfkuchaře tohoto pařížského paláce. Jeho menu potrvá do 4. prosince 2021.

Od vítězství v kulinářské soutěži M6 seMohamed Cheikh rozhodl věnovat několika krátkodobým kulinářským projektům. Zatímco jeho pop-up restaurace Manzili v Jardin de Plantes, která nikdy nezůstala prázdná, právě zavřela své dveře, Mohamed Cheikh již usilovně pracuje na svém novém projektu. Tentokrát ještě dočasně , ale šéfkuchař se chystá pokračovat v pařížském dobrodružství v novém podniku, který bude následovat...

Tentokrát to byl dvouhvězdičkový šéfkuchař Jérôme Banctel, šéf kuchyněpětihvězdičkového hotelu a restaurace Le Gabriel, který pozval Mohameda Cheikha, aby na dva měsíce převzal vedení v La Pagode de Cos. Nebyla to náhoda, protože právě u Jérôma Banctela absolvoval Mohamed Cheikh své první školení v kuchyni u Alaina Senderense.

Poslední vítěz soutěže"Top Chef" nám poprvé v čele palácové kuchyně nabízí moderní kuchyni v cestovním stylu, která je prosycena chutěmi z celého světa. Samozřejmě ctí svůj původ a nabízí pokrmy s orientálním nádechem, které kombinují kvalitní produkty a kulinářský um.

Mohamed Cheikh nám na úvod nabídne několik společných jídel. Mezi červeným tuňákem sashimi s červenou řepou, sójou a červeným shiso a žlutým ocasem crudo s bílým pomelem, kořením Kalamansi a omáčkou ponzu je naše srdce na vážkách. Přemýšlejte o tom, že byste je mohli kombinovat se sklenkou chutného šampaňského nebo lahodným koktejlem, jako je níže uvedený koktejl Rosa bez alkoholu, připravený z malin, citronu a limonády.

Jako předkrm nás láká chobotnice Fiction, která je kombinací glazované mrkve, hummusu zaa'tar a omáčky harissa. Propadáme také vynikajícímu St Jacques à la plancha, který v kombinaci se sladkostí avokáda okořeněného zálivkou z maracuji, persimonu a oliv Kalamanta probudí naše chuťové pohárky.

• Přečtěte si také
• Restaurace Paříž 8: Kde se najíst v 8. pařížském obvodu? Naše oblíbené adresy a tipy
• Tipy na tento týden v Paříži a regionu Île-de-France, od 8. do 14. prosince 2025

Jako hlavní chod je Cabillaud Arabica božská. Představte si dokonale propečenou tresku se sladkými tóny kávy, podávanou s pečeným pastinákem, datlemi, misem a praženým chlebovým práškem.

Máte rádi tajiny? Pak si zamilujete dušenou drůbež. Představte si drůbeží pokrm s vlhkým masem a křupavou kůží v kombinaci s olivami a konzervovaným citronem, podávaný s kořeněným pommes grenaille. Určitě vás vezme na úžasnou cestu.

Jako dezert vypadají millefeuilles jako baklawa, panna cotta je ochucená kakaem a slavný podpisový dezert"Nomade" (se kterým Mohamed vyhrál válku restaurací v soutěži "Top Chef") se stává koláčem.

Milujeme lehkost millefeuille s nádechem pomerančového květu. Koláč Nomade je i nadále nutností vyzkoušet.

Rezervace na rezidenci Mohameda Cheikha v La Pagode de Cos jsou již otevřeny. Nenechte si to ujít. A pokud se vám nepodařilo získat stůl v Manzili, je to skvělá příležitost, jak to napravit a konečně ochutnat kuchyni Mohameda Cheikha.