Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026 opět vyzývá pařížské cukráře, aby odhalili svůj tvůrčí talent. Tato prestižní soutěž, kterou v hlavním městě v roce 2019 zahájila starostka Paříže Anne Hidalgová za podpory slavného šéfkuchaře Pierra Hermého, oslavuje vynikající know-how v pekařsko-cukrářském oboru. Přihlášky do soutěže budou otevřeny do pátku 24. října 2025 a umožní profesionálům pracujícím v hlavním městě a mladým talentům vzdělávajícím se v pařížských zařízeních zúčastnit se tohoto velkého gurmánského dobrodružství.
Tématem Grand Prix de la Pâtisserie 2026 je"Paříž, město lásky". Toto téma vybízí kandidáty, aby se inspirovali romantickou duší hlavního města, jeho zahradami, symbolickými mosty a procházkami při měsíčku. Je to poetický způsob, jak oslavit cukrářské umění a zároveň vzdát hold mýtickému obrazu Paříže po celém světě.
Originalita soutěže spočívá v tom, že musí obsahovat alespoň jednu místní surovinu: aromatické byliny, med, jedlé květiny, čokoládu nebo ovoce. Tento požadavek zvyšuje hodnotu pařížské produkce a podporuje krátké distribuční kanály, což je přístup, který je v dokonalém souladu se snahou o udržitelný rozvoj podporovanou městem Paříž. To je v souladu s duchem značky Fabriqué à Paris, která vyzdvihuje místní řemeslnou výrobu.
Cukrář Pierre Hermé, přezdívaný "Picasso cukrářství", je spolupředsedou poroty této významné každoroční akce. Dědic čtyř generací alsaských pekařů a cukrářů, muž, který způsobil revoluci v umění Haute-Pâtisserie, přináší do soutěže svou tvůrčí vizi a přísná měřítka. Pierre Hermé, který byl v roce 2016 Akademií 50 nejlepších světových restaurací zvolen nejlepším cukrářem na světě, ztělesňuje francouzskou dokonalost, kterou si Grand Prix klade za cíl propagovat.
Jeho raketový vzestup od začátků u Gastona Lenôtra ve 14 letech až po založení vlastní společnosti v roce 1998 z něj činí ideálního mentora pro novou generaci talentů. Jeho ikonické výtvory jako Ispahan a Infiniment Vanille jsou svědectvím inovativního přístupu, který charakterizuje současné pařížské cukrářství.
Soutěž je rozdělena do dvou kategorií. Na jedné straně jsou profesionálové pracující v Paříži: cukráři, pekaři a šéfcukráři hotelů a restaurací v hlavním městě. Na druhé straně mladí talenti, kteří se vzdělávají v pařížských cukrářských školách nebo na učilištích.
Tento dvojí přístup umožňuje prezentovat jak zavedené odborné znalosti, tak i novou kreativitu. Profesionální vítěz získá od města Paříž 4 000 eur, zatímco vítěz kategorie "Mladý talent" získá týdenní pracovní stáž v prestižním Maison Pierre Hermé. Jedná se o výjimečnou příležitost zdokonalit se ve výuce u mistra svého oboru.
Grand Prix de la Pâtisserie je jednou z řady iniciativ, které přispívají k mezinárodní pověsti Paříže jako hlavního města gastronomie. Připojuje se ke slavné Grand Prix de la Baguette, značce Fabriqué à Paris a Prix du Goût d'Entreprendre.
Tyto soutěže svědčí o tom, že město Paříž se stále věnuje místnímu obchodu a řemeslům. V době, kdy se předávání know-how stává klíčovým, vytvářejí tyto iniciativy pozitivní napodobování mezi řemeslníky. Pomáhají také udržovat při životě jedinečný ekosystém, kterým je francouzské hlavní město proslulé po celém světě.
Předchozí ročníky odhalily talenty, jako jsou Raamin Samiyi z cukrárny Momzi (vítěz v roce 2024 se svou "Opéra de plongeon"), Jordan Talbot a Quentin Lechat, který prošel Royal Monceau a brzy se proslaví. Tyto úspěchy ilustrují odrazový efekt soutěže pro cukrářskou kariéru.
Zájemci musí do 24. října do 14:00 hodin vyplnit a odeslat jeden ze dvou formulářů žádosti, které jsou k dispozici na oficiálních internetových stránkách města Paříž. Po této první fázi obdrží technickou dokumentaci, kterou vyplní a zašlou zpět na vyhrazenou adresu.
Předvýběrová komise provede analýzu přihlášených výrobků, aby zkontrolovala, zda odpovídají požadovanému tématu a zda je v nich použita alespoň jedna surovina vyrobená v Paříži. Kandidáti, kteří se dostanou do užšího výběru, budou poté vyzváni, aby předložili šest zákusků, které bude ochutnávat výjimečná porota.
Porotě budou spolupředsedat Nicolas Bonnet Oulaldj, náměstek pařížského starosty pro obchod a řemesla, a Pierre Hermé. Bude složena z cukrářských profesionálů, zástupců profesních federací a náhodně vybraných Pařížanů. Toto složení zajistí, že prezentované výtvory budou jak odborné, tak otevřené široké veřejnosti.
I letos se hlavní město rozezní v rytmu cukrářské kreativity. Je to skvělá příležitost objevit budoucí talenty, kteří budou šířit francouzské umění žít po celém světě.
Data a jízdní řády
Z 21. srpen 2025 Na 24. říjen 2025
Doporučený věk
Pro všechny
Rezervace
www.paris.fr
