Med sin duft af honning, kanel, ingefær og milde krydderier minder peberkager om højtider, varme barndomsminder og lækre udstillingsvinduer. I Paris vender honningkagerne tilbage med fuld styrke, så snart den første frost sætter ind. Denne bløde kage , der længe har været forbundet med juletiden, er nu blevet en fast del af menukortet i konditorier ogtesaloner, nogle gange endda hele året rundt.
Gingerbread, der traditionelt tilberedes uden æg eller smør og med rugmel, er populært på grund af sin tætte, men smeltende konsistens og sine varme, indtagende aromaer. I Lysets By fortsætter nogle bagerier den klassiske opskrift, mens andre genfortolker den med tilsætning af appelsinskal, tørret frugt, karamelliserede hasselnødder og endda et strejf af mørk chokolade.
Købt hele, til at tage med eller serveret i skiver til eftermiddagsmad med krydret sort te eller varm chokolade. Nogle håndværkere fremstiller deres peberkager med økologiske ingredienser og endda iglutenfri versioner, så de passer til alle diæter. Peberkager er enkle, rustikke, men meget lækre og en tidløs fornøjelse, der varmer de grå dage i Paris!
Lenôtre, arven efter smag og fint fransk konditori
Maison Lenôtre blev grundlagt i 1957 af den visionære Gaston Lenôtre og er indbegrebet af fransk gastronomisk ekspertise. Patisserie, catering, skoler, events og et verdensomspændende ry... En levende arv af smag og raffinement. [Læs mere]
Og også: Fortwenger, La Petite Alsacienne
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen
