Restaurant Terra, fælles køkken i Marais

< >
Ved Manon de Sortiraparis · Fotos af Manon de Sortiraparis · Opdateret 5. september 2019 kl. 15.07
Siden foråret har Marais været hjemsted for en ny restaurant, der kombinerer det fælles køkken med markedets råvarer. Navnet? Terra.

Hvis du er på udkig efter en venlig restaurant med et generøst, enkelt køkken baseret på sæsonens råvarer, skal du tage til Terra. Terra åbnede i foråret i det 3. arrondissement i Paris og handler om råvarer og om at dele mad.

Bag den moderne atmosfære i denne restaurant står Alexandre Marie. Han brænder for catering og forlod sit job i optikbranchen for at gøre sin drøm til virkelighed. Sammen med sin barndomsven Robin Stucki (allerede chef for vinbaren Chez Nous) skabte duoen Terra, en reference til naturen.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Hvad er ideen? At tilbyde en kreativ menu med lokale råvarer og frem for alt at udvikle ideen om at dele ved at foreslå retter til 2 til 6 personer.

For at opnå dette har de to akolutter bedt kokken Jean His om hjælp. Efter at have arbejdet på Saint-Pierre i Singapore og Grande Maison Joël Robuchon i Bordeaux har Jean His designet en kort, men fristende menu, der skifter hver måned.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Da vi opdagede restauranten for et par måneder siden, blev vi forkælet med ravioli af knoldselleri med oksehale i en ingefærbouillon (€14) og laksegravlax (€14) med peberrodscreme og iransk sort citron.

Der er 4 retter at vælge imellem, bl.a. torsk, dashi-sesam-bouillon, babygrøntsager (for 2; 59 €) og perlehøne i Vallée d'Auge-stil, løg og svampe (for 2; 54 €).

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Men det var butternut-raviolien med kantarelpickles og salviesmør (for 2; €52), der vandt vores gourmethjerter. Så var det videre til den iberiske halvø med en utrolig mør Presa de Bellota (for 2; €69), mosede søde kartofler med røget paprika og chimichurri-sauce. Til disse retter tilbyder Terra et fint udvalg af naturvine.

Dessertmulighederne omfatter chokoladekiks, karamelliseret banan, espuma choco-noisette (€9) og ananas-kiwi-pavlova, eksotisk te-creme (€10). Gourmands!

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Så vil du gerne opleve denne gourmetadresse? Kør direkte til det 3. arrondissement!

Brugbar information

Datoer og tidsplaner
Fra 17. marts 2026

× Omtrentlige åbningstider: Kontakt venligst stedet for at få bekræftet åbningstiderne.

    Placere

    21 Rue des Gravilliers
    75003 Paris 3

    Ruteplanlægger

    Priser
    Desserts : €9 - €10
    Entrées : €12 - €14
    Plats à partager : €52 - €69

    Officielt websted
    www.terraparis.fr

    Mere information
    Kun åbent til middag fra kl. 19 til midnat, tirsdag til lørdag

    Kommentarer
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning