Restaurant Le Lys d'Or er en veritabel institution i det 12. arrondissement og lever stadig i bedste velgående, mere end 30 år efter at den åbnede. Alligevel er det ikke altid let at følge med tiden og samtidig bevare de styrker, der har gjort den til sådan et hit blandt lokale gourmeter.
Det er en ligning, som Danyang og Shimin Chen, der har stået i spidsen for Le Lys d'Or i flere årtier, har formået at løse ved at glæde elskere af det autentiske kinesiske køkken med deres familieretter med de fire store gastronomiske regioner i Kina.
Tidligere har Shimin Chens kreative signaturretter vundet priser i mange prestigefyldte madlavningskonkurrencer på det kinesiske fastland , såsom "Zen Flower", guldmedalje i Shanghai i 2006, eller "Seven Treasures of the Lotus Flower", guldmedalje i Dalian i 1998 - nu trukket tilbage fra restaurantens menu.
I årenes løb er det lykkedes Chen-familien at forny sig og tilbyde mere over kommelige og måske endda enklere retter, altid i en elegant og traditionel atmosfære med sin frodige indretning , der blev fuldstændig revideret for et par år siden, og som består af mange hængende og klatrende planter, springvand og små vandløb.
Til at begynde med tilbydes de store klassikere: meget, meget fyldige, grillede svinekødsravioli (€8 for 4) med et velsmagende fyld, hvor man kan se ægte stykker af grøntsager og kød; kyllingenemser (€7,50 for 4), så sprøde som du vil have dem, pakket ind på den traditionelle måde med frisk salat og mynteblade; og selvfølgelig et udvalg af hjemmelavet dim sum (€9).
Le Lys d'Or tilbyder også en række billige menuer, bl.a. en bento-ekspresfrokostmenu til 14,90 euro og en tætpakket Saveur-menu til 22,90 euro. Som noget nyt til efteråret er der også bian dan på menuen, varme og hyggelige retter serveret med porrer, grønkål og bønnespirer i skåle af rustfrit stål, som giver retterne et moderne touch.
Vi valgte pad thaï med oksekødsdumplings og ingefær (15,90 €) og nudler med tynde skiver af pekingand (16,90 €), men valget var svært, for pad thaï med braiserede svineribben (15,90 €), tilberedt med den kinesiske hongshao teknik i to timer i en mørk, ravfarvet sojasauce, fangede vores opmærksomhed.
En ting er sikkert: pad thai, udon og andre bo buns serveres så generøst, at det var umuligt for os at prøve desserterne på Le Lys d'Or. Men det er bare en midlertidig udsættelse!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Le Lys d'Or
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
Adgang
M° Reuilly Diderot, Montgallet eller Gare de Lyon
Officielt websted
www.lysdor.com
