Hvis du er fan af verdenskøkkenet og retter, der pirrer smagsløgene og ganen, skal du opdage en af de mest velsmagende og levende adresser i Les Halles-distriktet: den libanesiske restaurant Eats Thyme, som ledes af den livlige kok Carla Rebeiz .
Kun et stenkast fra Jardin du Palais Royal støver kokken det levantinske køkken af og fremviser urter, krydderier og det allerbedste fra den libanesiske gastronomi med den rette mængde twist og modernitet. Indenfor, på en hyggelig bænk eller på den lille, rolige terrasse, hvis vejret tillader det, kan du opdage, hvad Eats Thyme har i vente til dig!
På à la carte-menuen er der en bred vifte af libanesiske specialiteter, som får mundvandet til at løbe. En af husets must-tries er flokken af houmous, en ny måde at opdage eller genopdage denne søjle i det libanesiske køkken: Grøn hummus med rucola (€7), rød hum mus med peberfrugt (€7), gul hummus med gurkemeje (€7), pink hummus med rødbede og feta (€7; en af vores favoritter) eller sort hummus med sort sesam (€8) for de mere eventyrlystne, det er en sand regnbue, der tager form på bordet.
Ud over de kulinariske favoritter labné (8 €), baba ghannouj (8 €), libanesisk tabbouleh (8 €), ristet blomkål (8 €) og grillet halloumi (10 €), som alle serveres generøst, udvælger vi retter, som vi deler med vores gæster, og følger ejerens anbefalinger til punkt og prikke. Godt valg! Vi prøver en af de begrænsede retter, der kun er tilgængelige i nogle få uger, en kold ret medsmeltende aubergine (€10), miso for et strejf af umami og tahinyoghurt, som glider lige ind.
En anden stor opdagelse er soujouk og ost (€13), en let krydret oksekødspølse med ost og pickles, præsenteret i mann'oushe brødmakis, hjemmelavede økologiske libanesiske hvedekager bagt på stedet. Vi når knap nok at skåle med en forfriskende hjemmelavet lemonade (€5) med masser af appelsinblomst, før desserten kommer på bordet, så snart vi har bestilt den: en mouhalabie (€6), den berømte libanesiske pistacie- og appelsinblomstflan, der skælver til perfektion.
Eats Thyme har åbent hele dagen i løbet af ugen, men også i weekenden til en levantinsk brunch (€28/€30), som helt sikkert vil behage, og tilbyder også dagligvarer udvalgt fra små producenter og håndværkere: zaatar, granatæblemelasse, eddiker og timianinfusioner, som er klar til at komme på hylderne i dit køkken!
Det erstedet at gå hen for at få lidt luftforandring, så du kan komme igennem den vinter, der nærmer sig med hastige skridt.
Placere
Spiser timian
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Officielt websted
eatsthyme.com
