Brasserie Gallopin, den historiske restaurant med traditionelle franske retter

Brasserie Gallopin er et must i Paris for elskere af det traditionelle franske køkken. Denne historiske restaurant ligger på Place de la Bourse og kan prale af en overdådig indretning og tilbyder retter i borgerlig stil tilberedt efter de højeste standarder.

Brasserie Gall opin er en historisk adresse i Paris' 2. arrondissement. Brasserie Gallopin ligger overfor Palais Brogniart og blev åbnet i 1876 af Gustave Gallopin og er blevet en institution for elskere af traditionelt borgerligt køkken. Galloppin var også en af hovedstadens første cocktailbarer.

Indenfor pryder de elegante cubanske mahognipaneler, som er lavet af møbelsnedkere fra London, væggene i Galopin-brasserie. De er prægtigt udsmykket med et dekorativt bånd, der er malet med motiver af overflødighedshorn, guirlander, frugt og kartoucher med ejerens initialer "GG". Store spejle er majestætisk indrammet af dobbelte pilastre med joniske kapitæler. Indretningen fuldendes af tulipanformede lamper og kobbersmykker, som giver rummet en særlig charme. Denne udsmykning, som er typisk for den angelsaksiske æra i det 19. århundrede, er sandsynligvis en af de bedst bevarede i Paris.

I 1900, til verdensudstillingen, indviede Galopin-brasserie også et stort rum dekoreret med et imponerende glastag i ren art nouveau-stil, som anses for at være et af de mest bemærkelsesværdige eksempler på denne kunstneriske stil i Paris. Bemærk, at glastaget åbner ud mod gården, så man kan få mest muligt ud af det gode vejr.

På stedet finder du en fin brasserie-menu, der hylder klassikerne i fransk gastronomi. Menuen omfatter mimoseæg med Avruga-kaviar, foie gras, snegle og paté en croûte.

Ved hovedretten laver restauranten et show med retter, der flamberes for øjnene af os. For eksempel gambas flamberet med absint eller fransk oksefilet med pebersauce, lavet lige for øjnene af os.

Med en krydret sauce, rejer tilberedt til perfektion og en veltilberedt Chateaubriand beurre maître d'hôtel er der lagt op til en god oplevelse. Men det står dig frit for at vælge and med figner eller pattegris med æbler.

Som afslutning på måltidet må du ikke gå glip af de berømte crêpes Suzette, som også flamberes for øjnene af os. Medmindre du har lyst til en norsk omelet.