Kokken Amandine Chaignot forbereder sig på at åbne sin anden restaurant i Paris. Efter det 11. arrondissement er det i det 18. arrondissement i Paris, på højderne af Montmartre, at kokken vil lægge kufferterne og knivene fra sig i sommeren 2021.
Mens Pouliche fokuserer på sæsonbestemt markedskøkken, vil den nye adresse, Café de Luce, genskabe det franske bistrokøkken, som vi elsker så højt, og som trøster os på et øjeblik.
"Luce var min bedstemor, og det var hende, der gav mig min første smag af madlavning, min første æbletærte, min første mayonnaise. Det er den slags madlavning, jeg elsker, og som jeg gerne vil dele med min familie, mine venner og mine gæster," forklarer chefkok Chaignot .
Inspireret af de legendariske parisiske caféer og hendes bedstemor Luces køkken er denne nye restaurant blevet indrettet på Place du Théâtre de l'Atelier, hvor Amandine Chaignot har boet de sidste 10 år. I en 100 % parisisk atmosfære vil Café de Luce fra morgen til aften uden afbrydelser tilbyde de store franske bistroklassikere med et Chaignot-twist.
På den store terrasse kan man nyde Luces version af blødkogt æg, frølår med mandelpersille, tatar af Salers-kød med urter eller glaseret blomkålsvelouté med urteolie og ristet brød. Og som en sød afslutning et godt stykke tærte, serveret med en cocktail baseret på de nyeste likører, herunder fenouillette, absint, dubonnet og picon.
Café de Luce tilbyder også en takeaway-menu med et udvalg af signaturcroissanter i søde eller salte versioner, som f.eks. croissanten med gedeost og figner med hasselnødder, croissanten med spinat og fourme, croissanten med snegle i persille eller de søde croissanter med mørk chokoladepraliné, mandelcreme og kandiseret pære.
En adresse, du snart vil opdage!
Placere
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
Ruteplanlægger
Tilgængelighed
