Kokken Amandine Chaignot forbereder sig på at åbne sin anden restaurant i Paris. Efter det 11. arrondissement er det i det 18. arrondissement i Paris, på Montmartres højder, at kokken lægger sine kufferter og knive fra sig i sommeren 2021.
Mens Pouliche fokuserer på sæsonbestemt markedskøkken, vil den nye adresse, Café de Luce, genskabe det franske bistrokøkken, som vi elsker så højt, og som trøster os på et øjeblik.
"Luce var min bedstemor, hun gav mig min første smag af madlavning, min første æbletærte, min første mayonnaise, det er det køkken, jeg elsker, og som jeg gerne vil dele med min familie, mine venner og mine gæster", forklarer køkkenchef Chaignot .
Inspireret af de legendariske parisiske caféer og hendes bedstemor Luces køkken er denne nye restaurant blevet indrettet på Place du Théâtre de l'Atelier, det kvarter, hvor Amandine Chaignot har boet de sidste 10 år. I en 100% parisisk atmosfære vil Café de Luce fra morgen til aften uden afbrydelser tilbyde de store franske bistroklassikere med et Chaignot-twist.
På den store terrasse kan du nyde det blødkogte æg på Luce-manér, frølår med mandelpersille, Salers oksetatar med krydderurter eller den glaserede blomkålsvelouté med krydderurteolie og ristet brød. Og som afrunding et stykke tær te, serveret med en cocktail lavet på de nyeste likører, herunder fenouillette, absint, dubonnet og picon.
Café de Luce tilbyder også en takeaway-menu med et udvalg af signaturcroissanter i søde eller salte versioner, såsom croissanten med gedeost og figen med hasselnødder, croissanten med spinat og fourme, croissanten med snegle i persille eller de søde croissanter med mørk chokoladepraline, mandelcreme og kandiseret pære.
En adresse, der snart skal opdages!
