Rue des rosiers, i Saint-Ouen-sur-Seine, man kunne næsten gå forbi det: en stor træport, ingen særlige kendetegn, og alligevel ligger MOB House her, i nummer 70, et intimt hotel, populært for sin swimmingpool om sommeren, sine DJ-sæt på hverdagsaftener eller ved frokosttid på Feuille de Chou, det økologiske brasserie, der tilbyder en menu med forret, hovedret og dessert for 25 euro.
Feuille de Chou er mødet mellem to verdener, to trends: På den ene side er der ånden fra en ægte parisisk bouillon (i dette tilfælde en Audonian), hvor folk kommer for at nyde et generøst fransk køkken ved frokosttid. På den anden side er der fokus på kvalitet og indkøb af ingredienser, med et certificeret økologisk brasserie, der bruger 95% økologisk dyrkede råvarer.
Hvad er der på menuen? Franske gastronomiske klassikere - hårdkogte æg med mayonnaise, selleriremoulade, pølsemos, porrer med vinaigrette, fjerkræfrikassé - genbesøgt i en "økologisk og moderne brasseriestil" af kokken Nicolas Storai. Her ligger opskrifternes succes gemt i detaljerne: græskarkernecoulisen på græskarveloutéen, laksetataren på toppen af selleriremouladekuplen, de hjemmelavede pickles gemt i restaurantens signaturburger, i brødet, der kommer varmt fra ovnen, strimlerne af konserveret citron på laksesnacken... Eller i drinksmenuen, som fokuserer på forfriskende, syrlige cocktails og mocktails, der aldrig er for søde, som Beet by Mule, der kombinerer vodka, rødbedesaft og kirsebærblomst, eller Floral Grove, med sin lette kamillesmag, forstærket med citron-æble-mousserende vandjuice.
Når det gælder service, er Feuille de Chou ingen undtagelse for en hurtig frokost midt på en travl arbejdsdag: betjeningen er hurtig og effektiv, og retterne anrettes foran dig fra det åbne køkken. For 25 euro serverer kokken (og hans team) et 100 % sourced køkken, hvor 95 % af råvarerne kommer fra korte distributionskanaler, er økologiske og selvfølgelig franske. Hvis du har en stor appetit, anbefaler vi frokostmenuen med tre retter til 25 euro eller, hvis du er bange for, at du ikke har plads, dens lillesøster til 22 euro (forret-hovedret eller hovedret-dessert).
Uden for menuen er Feuille de Chou-burgeren (vegetarisk version à la carte) værd at prøve med sin slagteragtige bøf, karamelliserede bacon og Comté-ost fra gården. "Fjerkræfrikasséen eller oksefondanten med oliven fungerer også meget godt", betror servitricen i sin khakifarvede jumpsuit, som er den obligatoriske uniform for serviceteamet. Ellers kommer kokken med forslag hver uge med en forret, hovedret og dessert, alt efter hvad han bliver inspireret af, og som supplement til à la carte-menuen.
Uden for frokosttid erFeuille de Chou også stedet at tage hen for at få en drink, en kop kaffe eller en snack... der er service hele dagen, og menuen med desserter og fingermad til deling kan imødekomme enhver smag. Accras med søde kartofler og ingefær, pommes frites og en tallerken med lokale oste kan deles over en drink eller som en snack, uanset tidspunktet på dagen. For dem med en sød tand kan man prøve den (meget) lækre arme riddere med saltet smørkaramel toppet med en kugle is, risbudding, flydende ø eller appelsinsalat med appelsinblomst og pistaciesplitter.
Selv uden mad er MOB House det perfekte sted at telearbejde : Når du kommer ind, er det det første på venstre hånd. Her finder du alt, hvad du skal bruge til din arbejdsdag, inklusive frokost (eller ej), en kop kaffe, opkald, møder... Uden at blive forstyrret. Det eneste, du skal gøre, er at slå dig ned, hvor du har lyst: slæng dig i sofaerne, vælg de store designerstole, sæt dig ved mødebordet... alt er indrettet til formålet, og der er stikkontakter overalt, så du kan tilslutte din computer.
Hvad er der i det for os? Uanset tidspunktet på dagen, uanset dit humør, uanset dit behov, så byder MOB House og dets Feuille de Chou brasserie i stueetagen dig velkommen. Og det er det, vi elsker ved dette sted: Du kan sidde eller sidde ned ligesom derhjemme, og det er tydeligt, at du virkelig føler dig hjemme her.
Datoer og tidsplaner
Af 24. februar 2023 På 24. februar 2026
Placere
Kålblad
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Priser
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Officielt websted
www.mobhouse.com