Hanabi, The Social Foods japanske restaurant på Hana-hotellet

Paris og Japan skal mødes på det 5-stjernede Hana-hotel, som forbereder sig på at åbne dørene et stenkast fra Opéra Garnier i januar. Mens indretningen af den ustoppelige Laura Gonzalez kombinerer maksimalisme fra det tidlige 20. århundrede med japansk minimalisme, hvilket tyder på et unikt sted, er det restauranten på dette hotel med 25 værelser, der især interesserer os.

Bag dette nye bord, kaldet Hanabi, står en duo, som vi har ventet på at møde, så meget at de har vendt hoveder på sociale netværk: Shirley Garrier og Mathieu Zouhairi aka The Social Food, mestre i kunsten at lave kulinarisk styling, fotografering og rådgivning.

Fra det åbne køkken skaber duoen kreative retter inspireret af den opgående sols land, hvor de forener det traditionelle bistrokøkken med japansk gastronomi: æggemayonnaise med hvid sesam og furikake Hanabi, oksetatar med nashi-pære, sobasalat med syltede grøntsager i misosauce og meget mere.

• Læs også
• Hotellerestauranter i Paris og Île-de-France, vores gode adresser
• Ma Dame, den delikate restaurant på hotel Marignan Champs-Elysées
• Thiou, Apiradee Thirakomen's thairestaurant tilbage på Norman Hotel

Og når det kommer til drikkevarer, afslører mixologi-entusiasten Mathieu Zouhairi en menu med kreative cocktails og sakes for at skåle for begivenheden.

Nye restauranter at opdage i Paris i 2024
Hvad er der i vente i Paris i 2024, når det gælder mad? Her er de nye restauranter, du skal opdage i Paris i 2024! [Læs mere]