Ma Dame, den delikate restaurant på hotel Marignan Champs-Elysées

< >
Ved Manon de Sortiraparis · Fotos af Manon de Sortiraparis · Offentliggjort på 9. december 2023 kl. 00.12
Restauranten Ma Dame ligger i stueetagen på Marignan Champs-Elysées, et elegant 5-stjernet hotel i det 8. arrondissement, og byder på et delikat bistronomisk køkken af den japanske kok Makoto Nakada og konditoren Eri Hazama.

Kun et stenkast fra Champs-Elysées, der i øjeblikket er oplyst af festlige lys, afslørerMarignan Champs-Elysées-hotellet sin nye bistronomiske restaurant, Ma Dame, i stueetagen, der er åben non-stop fra morgenmad til middag, frokost og te-tid.

Den nye restaurant har fået sit navn efter Madame Claude de France, den første hustru til François 1er, lederen af det berømte slag i 1515, som det5-stjernede hotel har fået sit navn efter. Ma Dame er åben for gæster på Marignan og turister, der besøger Den Gyldne Trekant, og den tager os væk fra byens travlhed med sin indretning, der er designet af arkitekten Carole Pfeiffer, inspireret af underskoven, alle planter og tørrede blomster.

Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireaux

Det er derfor kun naturligt, at planterne også afspejles i retterne fra kokken Makoto Nakada, et tidligere medlem af Grand Véfour, som går ind for god, smuk og sund mad med lokale råvarer og omhyggeligt tilberedte retter.

Den japanske kokbruger årstidens og markedets råvarer til delikat og poetisk at udføre omhyggeligt udformede franske retter, som denne kastanje- og kaffevelouté (€16), toppet med guanciale og ricotta; og denne runde courgette (€19) fyldt med svampe og krydret med en gul courgetteketchup. Fremtiden vil helt sikkert være plantebaseret, eller også vil den ikke være det.

Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommes

Retterne er lige så raffinerede med en sød pot-au-feu af perlehøne ( 28 €) og smeltende porrer med salvie og en risotto af fregola sarda (21 €) med butternut og parmesan. Det er to meget trøstende retter, og det er ikke den bemærkelsesværdige tarte tatin (€14) af konditor Eri Hazama, der vil bringe os ud af denne tilstand af lykke.

Forvent at betale €35 for en forret/hovedret eller hovedret/dessert, eller €45 for en forret/hovedret/dessert, til frokost eller middag. En dejlig adresse på Champs-Elysées.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.

Brugbar information

Placere

12 Rue de Marignan
75008 Paris 8

Tilgængelighed

Adgang
M° Franklin Roosevelt

Officielt websted
www.hotelmarignanelyseesparis.com

Kommentarer
Refine din søgning
Refine din søgning
Refine din søgning
Refine din søgning