Leder du efter en god adresse i Neuilly-sur-Seine? Her er et godt sted at spise frokost eller middag. Uanset om du bor eller arbejder i nærheden, eller om du bare leder efter en god restaurant efter et besøg på Fondation Louis Vuitton eller Jardin d'Acclimatation, byder dette nye generation brasserie gourmeter velkommen med et smil i sine moderne Belle Epoque-omgivelser for at forkæle os med typisk parisisk køkken til en god pris.
"Vi opfinder ikke noget, men vi gør det godt", sådan opsummerer Brasserie Charlie, der ligger på Place Parmentier, ånden i sit menukort, og det kunne ikke være bedre! På menuen finder du alle de parisiske favoritter, inklusive det ikoniske mayoæg, den behagelige pølsemos eller oksetatar og pommes frites. Og det er ikke kun gourmetmad, der er på menuen, der er masser af humor, selv i præsentationen af vinene. Da djævlen ofte ligger i detaljen, elsker vi de mange blink, der pirrer vores nysgerrighed, samtidig med at de fremhæver terroiret og stedets ånd.
Etmust på Brasserie Charlie er afdelingen "écailler". Her serveres skal dyrstallerkener til en rimelig pris med fremragende produkter. Du kan f.eks. dele den individuelle skaldyrsplatte som forret, før du går i gang med maden (22 € for 6 østers, havmandler og hvalrosser). Tallerkenen for to, som koster 52 euro, indeholder 8 østers, hvalros, havmandler og en halv krabbe. Det hele er ledsaget af en skalotteløgssauce og hjemmelavet mayonnaise.
Brasserie Charlie tilbyder også klassiske cocktails samt et fint udvalg af vine, men vi anbefaler, at du lader dig lede af øjeblikkets cocktail: Under vores besøg opdagede vi en original kreation lavet med hvid rom tilsat rosmarin og lyserøde bær og hjemmelavet, sukkersirup, ferskensirup og vaniljelikør, hvoraf sidstnævnte kan erstattes af granlikør. Opskriften opdateres hver uge, og vi opfordrer dig til at lade dig rive med af opdagelsen!
For at "komme i gang", som Charlie ville sige, fristes vi til at starte med en behagelig fiskesuppe serveret med rouille-sauce, toast, Comté AOP-ost og croutoner, alt sammen smukt anrettet. Hvis du gerne vil holde søvnen oppe, skal du prøve kammuslingerne i skal. Kammuslingerne er tilberedt på den helt rigtige måde, så de smelter i munden, ligesom den porrefondue, de hviler på. En gratineret citronsabayon fremhæver smagen uden at tynge den ned.
Til hovedretterne vælger vi progressive opskrifter. På den ene side øjeblikkets fersken, på den anden side øjeblikkets grøntsag. Ja, der er mere end bare kødretter på menuen! Dagens fisk var mørksej, som blev dyppet i en beurre blanc-sauce, og som også blev tilberedt glimrende og serveret med en kål-embeurrée, ristede skorzonerrødder og en rosenkålssalat drysset med grapefrugt. En god dosis grøntsager, som godt kunne forsone dig med nogle af dem!
Bare fordi en ret er vegetarisk, betyder det ikke, at den ikke kan være generøs, og det er, hvad øjeblikkets vegetar har en tendens til at demonstrere med sin gedecreme, rødbedeconfit, kartoffelrösti, honningvalnødjomfru, urtesalat og granny smith æblebrunoise.
Endelig, når det er tid til dessert, er stjernen på den søde menu Paris-Brest. Denne store klassiker inden for fransk bagværk, som består af en ring af chouxdej med en mousseline og en praline coulant, er et must. Her finder vi en version, der er mindre sød end den, man kan finde andre steder, med en praline, hvis hasselnøddesmag mærkes stærkt, mens ringene let giver efter under skeen og afslører en tekstur, der er halvt knasende og halvt sej, et tegn på friskhed.
Så for fans af klassisk fransk brasserie vil Brasserie Charlie helt sikkert tilfredsstille purister, der leder efter vellavet mad til en god pris. Hvis du derimod er på udkig efter et opfindsomt køkken uden for alfarvej, foreslår vi, at du tjekker vores foretrukne bistro-adresser.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Datoer og tidsplaner
Af 24. januar 2024 På 31. december 2027
Placere
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Adgang
Les Sablons metrostation (linje 1)
Officielt websted
lanouvellegarde.com
