Rosette Clichy, bistroen med den gode stemning, der sætter fransk terroir i højsædet!

Gode venner, god mad og en god atmosfære - er det ikke en af hemmelighederne bag hverdagslykke? Mens Paris har masser at byde på for gourmeter, der leder efter gode steder at mødes og dele et øjeblik med smag og godt humør, er de indre forstæder også fulde af gourmetsteder, der er en omvej værd. Denne gang tager vi dig med til den anden side af Periph' til byen Clichy-la-Garenne i Hauts-de-Seine-departementet for at opdage en hyggelig, gemytlig adresse, der er et hovedkvarter for livsnydere.

Rosette-restauranten ligger ikke langt fra metrostationen Mairie de Clichy og vil helt sikkert glæde gourmeter, der er på udkig efter et traditionelt køkken i ultravarme omgivelser, der minder om Lyon, gastronomiens verdenshovedstad. Bag dette sted i vintage-stil står et passioneret par: kokken Arthur Auguy og sommelieren Camille Aldon. Denne dynamiske duo, der har slået sine folder i køkkenerne hos verdenskendte kokke som Thierry Marx og Alain Ducasse, har startet deres eget eventyr ved at forestille sig dette gourmetsted, der hylder det franske terroir.

Her venter et sæsonbestemt køkken, der spiller på vores yndlingsærinder, midt i en indretning, der hylder ånden fra en bouchon i Lyonnais. En kort menu, der skifter efter inspiration og nyankomne varer, afslører lækre opskrifter, der er sammensat af indkøbte og økologiske råvarer, med den ekstra bonus, at man får meget for pengene.

Rosette introducerer os til sin friske og lette verden med en forret bestående af snackede kammuslinger med selleri og basilikum, som tilføjer et strejf af friskhed og fremhæver skaldyrenes naturlige smag. For elskere af gode supper er der også den fremragende græskar- og kastanjevelouté, hvor den tørrede frugt er særlig nærværende og giver en delikat smag til denne trøstende forret.

• Læs også
• Ugens gode tilbud i perioden 12. til 18. oktober 2026 i Paris og Île-de-France

En start, der inspirerede os til at blive ved fondanten ved at tilbyde os en saftig kalveskank ledsaget af lige så møre brocoletti. Det er her, vi genkender Rosettes kendetegn: moderne retter, der minder os om de følelser, som kun det traditionelle køkken kan bringe tilbage, med et strejf af komfort og regressivitet, der fører os tilbage til vores ømmeste alder.

Det bringer os til desserten, hvor vi skal prøve Rosette-chokoladekagen, som serveres direkte fra en kobberpande og med garanti vil få chokoholikere til at smelte med sin flydende midte.

En anden Prousts madeleine par excellence er den berømte tarte tatin, destruktureret og ledsaget af en råcreme, der tilføjer endnu mere lækkerhed og blødgør sødmen fra de ristede æbler. Fra start til slut vil du føle dig hjemme, og hyggen og delingen af gode smagsoplevelser vil gøre det til en fornøjelse at vende tilbage.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.