Hos Mimi, det ikke-parisiske bistro der fornyer sig i Colombes

Vi træder ind ad døren hos Chez Mimi, den bistrot Pas Parisien i Colombes i Colombes (92), i Hauts-de-Seine, for at se, hvordan det nye ansigt tager sig ud. Efter et nyt navn, en fuld renovering og en omarbejdet menu giver stedet en frisk energi. Sådan så vi det på stedet: en flot brasserie d'antan der genopfinder sig uden at glemme sine rødder.

Indretningen sætter straks stemningen. Zinkbar, spejle, stuk og en imponerende lysekrone: vi befinder os i en gammel brasserie fra 1907, få skridt fra den storslåede kirke tegnet af arkitekten Jean Hébrard. Dette elegante og varme miljø, allerede nævnt af Michelin-guiden, sætter tonen for en bydelens bistro der står ved sin elegance.

Den helt store nyhed er, at Oscar Gaouaoui overtager ledelsen af stedet. Kun 19 år gammel er sønnen til Hakim Gaouaoui (grundlæggeren af gruppen) og bror til Tara og Mona, der tager familiens fakkel videre med sit eget præg. Hans forløb er atypisk, præget af erfaringer, han har suget til sig på husets forskellige restauranter, og energien mærkes allerede, så snart man træder ind i salen.

Siden han tiltrådte i september har Oscar gennemgået alt: renovering, ny menu, redesigned uniforms og omorganisering af teamet. Idéen følger stadig husets ånd (generøsitet, fællesskab, glæden ved at dele), men med et mere moderne blik og en ægte oprigtighed.

På moderselskabets side er Les Bistrots Pas Parisiens en bemærkelsesværdig historie. Grundlagt i 2010 af Hakim Gaouaoui og i samarbejde med værten Stéphane Rotenberg, tæller gruppen i dag omkring femten adresser, der rykker i det vestlige Paris. Deres mærke: at gøre køkkenet hos kokke tilgængeligt, herunder nogle med stjerner som Glenn Viel, Gilles Goujon eller Danny Khezzar.

På tallerkenen hædrer kortet klassikerne fra den moderne franske bistro. Man møder oksefilet med pebersauce, guldbasse med selleriros, de ikoniske coquillettes med trøffel og endelig et mille-feuille med karamelliserede pecannødder. En generøs køkkenstil, som spejler stedet. Hvad angår formule, kan du regne med 34,99€ for hele menuen (forret, hovedret og dessert), til middag og frokost, eller 24,99€ til frokost i to retter.

Som forret blev vi fristet af Harry’s Bar carpaccio, tyndtskårne rå oksekødsskiver med citronsaft, olivenolie, parmesanflager og ruccola – et elegant nik til den venetianske version. Ved siden af byder burratina fra Puglia på cremethed i den grad, serveret med cherrytomater, hjemmelavet pesto og taggiasche-oliven, og den har fået fuld opbakning.

• Læs også
• Ugens gode tilbud i Paris og i Île-de-France fra den 29. juni til den 5. juli 2026

Til hovedretten følger den kalvekotelet (350 g), stegt i smør, med hjemmelavede pommes frites og pebersauce, og den lever fuldt ud op til forventningerne. Fiskefolket vil derimod sætte pris på den let tilberedte laks med sprødt skind, lagt over et carpaccio af courgettes, let og luftigt.

Til dessert, da vi ikke længere var særligt sultne, var den smukt anrettede frugtsalat og den franske toast har afsluttet måltidet perfekt.

Vores vurdering? Chez Mimi rammer plet som en lokal bistro, der hæver sig uden at tage sig selv alt for højtideligt. Vi kommer der som familie, som par eller med venner (reservation er mulig for op til femten gæster), og det passer lige så godt til en rolig frokost som til en hyggelig middag, med en terrasse der er kærkommen i godt vejr. En dejlig opdagelse at gøre i Colombes, som man finder på bistroens officielle hjemmeside.

Og hvis den ikke-Parisienne stemning tiltaler dig, anbefaler vi også Le Chou de Chanorier, beliggende i Château Chanorier i Croissy-sur-Seine (78) med en menu signeret Charlie Anne, samt Monsieur Claude, bistro’en der hæver sig 14 meter over jorden i Rueil-Malmaison (92) med en menu signeret Danny Khezzar. Smukke steder, flotte menuer, vi er fans.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.