Der er åbnet en ny bistro i Les Batignolles, et stenkast fra den charmerende Place du Docteur-Félix-Lobligeois, og det var påden anden side af Alperne, at stedets to grundlæggere, Andrea Focardi og Emanuele Quattrocchi, hentede deres inspiration. Til det formål hyrede de Roberto Cubeta, en italiensk kok, der er uddannet hos nogle af verdens største kokke (Christian Le Squer), til at skabe en menu, der skulle fungere som et bindeled mellem Italien og Frankrig.
Med udgangspunkt i både sine barndomsminder fra Italien og en mere nutidig idé om bistronomi har kokken skabt en generøs menu, der overskrider grænser. Forretterne er indbegrebet af dette, da du kan vælge en vitello tonnato med kalvesky (€14), som er helt hæderlig, eller porre bearbejdet i nori-tang (€13) i stil med en stor geometrisk maki, en opskrift, der dukker op her og der på de sociale netværk, og som unægtelig har en effekt.
Retterne er lige så varierede, med hjemmelavet tagliatelle alla vongole (med muslinger, tunpølse og grønkål; €25), der henvender sig til elskere af klassiske italienske smagsoplevelser, mens pluma iberica (€28) er mere bistronomisk med en kraftig jus og skorzonerrødder og jordskokker.
Det er en adresse, som alle kan blive enige om, og som hurtigt bliver et ægte vartegn for beboerne i Les Batignolles.
Især fordi priserne ikke får dig til at gyse, og slet ikke i dette trendy, familievenlige CSP+-distrikt: Til frokost skal du regne med at betale 25 euro for en forret/hovedret eller hovedret/dessert, 30 euro for en forret/hovedret/dessert, hvilket er meget rimeligt i forhold til mængden, og 50 euro for at lære mere om kokken gennem en 4-retters menu, som serveres for hele bordet.
Når det gælder drikkevarer, fokuserer Vinello på italienske, franske og spanske vine, uanset om du har råd til dem eller ej, med særlig vægt på naturlige og biodynamiske vine.
En charmerende bistro halvvejs mellem Italien og Frankrig - og endnu længere væk - som gør en verden til gavn for området.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Vinello
106 Rue Nollet
75017 Paris 17
Officielt websted
vinello-restaurant.com
