Restaurant Gaston: den nye kødædende guldklump i Paris' 17. arrondissement

Denne restaurant ligger i Batignolles-distriktet, tæt på stationerne Pont Cardinet og Brochant, og inviterer dig til at opdage kokken Maxime Alianos raffinerede kødretter.

Dette er utvivlsomt en af de bedste oksekødsribben i Paris. Kokken Maxime Aliano var souschef hos kokken Hélène Darroze, før han drev sin egen lille kvartersbistro i det 17. arrondissement. Det er en lille parisisk guldklump. Det 100 % hjemmelavede køkken tilberedes af kokken.

Inspireret af natur og autenticitet afspejler restaurantens indretning en rå, livlig ånd.
Lad dig forføre af den varme, venlige atmosfære. Hvis du elsker god mad og kød, åbner Gaston dørene til sin restaurant for dig, hvor hygge og smag mødes. I sobre, moderne omgivelser bliver du budt varmt velkommen af vores passionerede team.

Når vejret er godt, kan du nyde Chef Alianos menu på terrassen.

På Gaston er hver eneste ret et løfte om kvalitet. Vores kokke er engagerede i friskhed og sæsonbestemthed og tilbereder omhyggeligt hjemmelavede retter med friske, lokale råvarer. Fra den strenge udvælgelse af kød til den perfekte tilberedning er hvert skridt designet til at glæde dine smagsløg og tilbyde dig det allerbedste inden for kødretter.

Gaston genoptager på smagfuld vis klassikere, som nogle gange er gået lidt i glemmebogen, med enestående kød fra Metzger, en ikonisk slagterbutik siden 1930. En særlig omtale går til den normandiske oksehøjreb, der er velsmagende og trøstende og vækker ægte barndomsminder. Et ægte øjeblik af glæde, forstærket af kokken Maximes ekspertise.

Som forretter er de hjemmelavede stegte snegle med hvidløgs- og persillesauce også værd at prøve. Generøse tallerkener, en varm atmosfære ... her kan du spise godt og føle dig hjemme.

Restaurantens menu fejrer kærligheden til kød i alle dets former med et udvalg af exceptionelleudskæringer og langsomt tilberedte retter, der hylder traditionelle opskrifter.

Som forret vil elskere af autentiske smagsoplevelser blive overbevist fra første bid. Det ristede marvben, ledsaget af ristet brød med persillesmør, byder på en uforlignelig fylde, mens Gaston-terrinen med fjerkrælever lover en karakterfuld forret.

Sneglene i tempura og deres persillecreme er mere originale og tilføjer et overraskende knasende touch. Den perfekt grillede slangeblæksprutte er en perfekt ledsager til pequillos og pommes grenaille, mens chimichurri tilføjer et strejf af friskhed og krydderi til denne kombination af smage.

Når det gælder kød, tilbyder huset omhyggeligt udvalgte udskæringer: argentinsk entrecôte , modnet L-BONE Normand eller 1,1 kg Simmental-ribbensteak til dem, der elsker store portioner. Kødet sublimeres af mesterlig tilberedning og velsmagende tilbehør som hjemmelavet kartoffelmos og bearnaisesauce.

Retterne er ikke til at stå for, med generøse opskrifter som pot-au-feu, kalvehoved med gribichesauce eller strimlet lam med auberginekaviar.

De, der foretrækker et twist på klassikerne, kan vælge oksetartaren au couteau eller baconbøfburgeren med de gyldne fritter. Filet mignon af svinekød i skorpe, serveret med hjemmelavet kartoffelmos, giver et raffineret gourmetpræg.

Ud oversit udvalg af enestående kød og hyggelige gryderetter tilbyder restauranten også brætter til deling, som er ideelle til en hyggelig stund omkring kvalitetsprodukter. Charcuteribordene vil appellere til fans af autentiske smage med et udvalg af velsmagende udskæringer.

Ostebrætterne indeholder omhyggeligt udvalgte modne oste, som passer til et godt glas vin. Endelig vil det blandede bræt glæde dem, der tøver mellem de to, idet det kombinerer det bedste af charcuteri og ost.

Dessertmenuen byderpå gourmetfavoritter som baba au rhum, brioche perdue og den berømte chokolade moelleux med ristede hasselnødder. Et ægte nik til søde fornøjelser, perfekt til at slutte af på en lækker måde.

Helt ærligt, alt er enestående: man spiser godt og har det godt. Kokken, Maxime Aliano, og hans lille team tager sig godt af dig og bruger al deres ekspertise til at glæde dig med hver eneste mundfuld. Det erenfavoritadresse, så slå til!

Gaston er åben 7 dage om ugen, fra 12.00 til 14.30 og fra 19.00 til 22.30. Tøv ikke med at bestille bord i forvejen!

Book online eller på 01 46 27 49 89