Felini, den fransk-italienske bistro-restaurant i Paris' 9. arrondissement

På jagt efter en god adresse i hjertetaf 9. arrondissement i Paris er Saint-Georges-distriktet en forbløffende oase af ro, hvis atmosfære står i kontrast til Pigalle ogOpéra, der er berygtet for deres travlhed. Her virker Paris' travlhed så langt væk, som om man er trådt ind i en tidløs boble, der har bevaret charmen fra fortidens Paris og samtidig præsenterer hovedstaden i et andet lys og i en anden tidszone. Som en reaktion på det hektiske tempo i nabokvartererne inviterer Saint-Georges os til at slentre rundt og tage os god tid. Der er masser af kvarterer, som kan friste gourmeter med løfter om fine kulinariske opdagelser.

Og nu dukker en solrig adresse op som et lovende sted for madelskere. Hvad er navnet? Felini. Bag dette dristige sted står to talenter, som kommer direkte fra de bedste parisiske restauranter. På den ene side står Laura Hyppolito, som tidligere har arbejdet på Langosteria du Cheval Blanc og Localino, to italiensk-inspirerede adresser. På den anden side Alexandre Guyader, som tidligere har arbejdet på Dali, den berømte restaurant på Le Meurice, hvor fransk gastronomi er i centrum. Bemærk: Der er flere restauranter i Paris med navnet Fellini: Den adresse, vi taler om her, har kun ét L og ligger på 50 rue Saint-Georges i det 9. arrondissement i Paris.

Sammen har de skabt denne venlige, trendy adresse i nabolaget, hvor du kan nyde et førsteklasses køkken, der afspejler deres baggrunde. Deres specialitet? Et raffineret, generøst fransk-italiensk køkken, der genopfinder traditionerne. Så forvent ikke at finde klassikerne her, som måske ikke falder i puristernes smag. Men hvis du er klar til at opdage et nyt twist på køkkenet og genopdage ikoniske specialiteter i et nyt lys, så bør dette sted give dig en stor kulinarisk oplevelse.

Som forret under vores besøg, netop som sommeren var i fuld gang i hovedstaden, kunne vi opfriske vores smagsløg med en courgettevelouté, der var alt andet end klassisk, da den var ledsaget af en variation af stjernegrøntsagen og en ricottamousse, der tilføjede endnu mere lækkerhed til tallerkenen, alt sammen gift med sprød guanciale, der gav karakter til denne opskrift. Amberjack crudo, som også var på menuen den dag, var en rigtig godbid for fiskeelskere med sin livlige kombination af korianderolie og hibiscusbouillon. Alt dette slår tonen an: Selv om dette er en hyggelig adresse, giver den ikke efter for ønsket om at tilbyde dristige retter med elegant præsentation.

Hvad angår hovedretterne, er der en opskrift, som allerede nu kan betegnes som husets signatur: frisk tagliatelle med hjemmelavet røget smør, toppet med parmesan. Cremet og alligevel ikke for tung, denne pasta er en fornøjelse at spise, og det er en ægte favorit.

• Læs også
• Ugens bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra den 5. til den 11. januar 2026

Hvis du er typen, der siger Basta! til pasta, anbefaler vi øjeblikkets fisk, som lover at være tilberedt til perfektion og vil nyde godt af et kreativt tilbehør, i dette tilfælde en rødbede- og kombu-tangpuré, et overraskende twist mellem søde smage og jodaccenter, syltede rødbeder og fisk og rødvinsfumet. Sammen illustrerer disse to retter det fransk-italienske møde. En fin liste over franske og italienske vine venter også på ønofiler, mens de, der foretrækker læskedrikke, kan vælge håndværksmæssige italienske drikkevarer.

Når det drejer sig om dessert, er vi særligt insisterende: pana cotta er et must! Dette er Laura Hyppolitos opskrift. Glem tanken om en kompakt flan, her kan du nyde denne søde sag på traditionel vis med dens cremede konsistens og karakteristiske mælkenoter ... selvfølgelig med et Felini-twist. I dette tilfælde er denne italienske klassiker forstærket af to vaniljer, Bourbon-vanilje og Papuan-vanilje, med et strejf af pep takket være hvid balsamico og basilikumsirup.

Det er ikke usædvanligt på en restaurant at mærke en forskel i niveau eller dristighed mellem forret, hovedret og dessert. Felini lykkes med denne balancegang og formår efter vores mening at tilbyde lige meget mod og kvalitet på hvert trin i menuen, samtidig med at de giver god værdi for pengene. Vi roser også retternes proportioner, som sikrer, at vi forlader restauranten helt mætte, hverken for lidt... eller for meget. Menuen er den samme til frokost og aften med en enkelt forskel: Til frokost er der en forret/hovedret eller hovedret/dessert til 24 euro og en komplet menu til 30 euro. Stedet egner sig særligt godt til romantiske middage og måltider med venner og har en sæsonbestemt terrasse. Men da der ikke er nogen børnemenu, vil vi ikke anbefale denne restaurant til familier. Alt i alt er dette en fantastisk lokal perle, som er et besøg og en bid mad værd!

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.