Hoa Nam: når asiatisk tradition glider over i en BAO

Hos Hoa Nam, en familiedrevet asiatisk delikatesseforretning i Paris' 13. arrondissement, er Banh mi blandt de mest populære takeaway-produkter, men delikatesseforretningen tilbyder også en anden asiatisk street food-stjerne: Banh Bao!

Disse dampede boller er meget mere end bare en simpel snack: de er generøse lækkerier, der er nedarvet fra vietnamesiske og kinesiske traditioner.

Fyldt med velduftende svinekød, hårdkogte æg og grøntsager minder de om de populære smagsoplevelser fra gaderne i Hanoi eller Saigon. Disse runde boller, der også kaldes baozi på kinesisk, og som er prydet med deres symbolske hvirvel af dej på toppen, findes over hele Asien.

Afhængigt af regionen tilberedes de forskelligt og serveres med forskelligt fyld - nogle gange sødet med lotuspuré eller røde bønner. De har længe været betragtet som et måltid for ydmyge arbejdere, men er nu ved at blive en sand dille, som Hoa Nam fortsætter med at videreføre med høje standarder og ekspertise.

Du kan nyde dem hver dag i Hoa Nam Traiteur, den ikoniske butik i det 13. arrondissement i Paris, hvor et dampskab holder dem rygende varme hele tiden. Husets Banh Bao er klar til at blive nydt når som helst, og de tilbydes i deres autentiske version, fugtige og generøst garnerede.

Der er mange opskrifter at vælge imellem: hakket svinekød, glaseret svinekød, kylling eller svinekød og svampe ... der er endda en halal-kyllingeversion.

Alle HOA NAM-briocher kan også tilberedes derhjemme og sælges i frosset format direkte fra deres butik i det 13. arrondissement samt i mange supermarkeder. Så du kan forkæle dig selv derhjemme til enhver lejlighed.