Til foråret 2026 åbner en ny restaurant med fokus på familie-vietnamesisk mad i centrum i det Pigalle-kvarteret, på adressen 49 rue de Rochechouart. Det kaldes BẾP, og det drives af Marie Nguyen og Émilien Quemener, som allerede står bag Sobremesa i 18. arrondissement. For anledningen får de selskab af Antoine Nguyen, Marie’s bror.
Trekløveret præsenterer et koncept, der fokuserer på overlevering og kulinarisk arv, som børn af tredje generation af vietnamesiske familier bosat i Frankrig. I over 30 år har Marie og Antoines forældre drevet en vietnamesisk restaurant i Paris.
Gennem BÊP, hvilket betyder "køkken" på vietnamesisk, ønsker grundlæggerne at videreføre denne familietradition. Antoine Nguyen vil stå i spidsen for køkkenteamet for at bringe disse arvede opskrifter til live, som er blevet overleveret gennem årene og generationerne, med respekt for de oprindelige færdigheder og en moderne tvist.
Projektet bygger på ideen om et altid tilgængeligt bånd mellem Vietnam og Frankrig, hvor en bordplads fungerer som et rum for fællesskab. Stedet er blevet skabt af Guillaume Cappelletti i samarbejde med Atelier Craft, mens den visuelle udformning er designet af Geoffroy Bucaille.
Gå ikke glip af foråret 2026, hvor denne venteværdige nye restaurant åbner i Paris!















