Nonno San, Italien møder Japan i denne nye restaurant i Saint-Germain-des-Prés

Ved Manon de Sortiraparis · Fotos af Graziella de Sortiraparis · Opdateret 23. juli 2026 kl. 00.02
Kobo-gruppen åbner Nonno San i september 2026 i det 6. arrondissement i Paris. Skabt af Keita Sukeno og Victoria Luciano vil den nye adresse blande italiensk køkken, calabrisk arv og japansk præcision, fra morgencaféen til sen aftensmad.

Efter Tsukizi, Shin Izakaya og Saku afslører Kobo-koncernen i september 2026 sin fjerde adresse: Nonno San. Beliggende i Saint-Germain-des-Prés, vil den nye restaurant(nyt spisested) samle to kulinariske kulturer omkring et nabokvarterets venlige og veltilberedte bord.

Bag projektet står Keita Sukeno og Victoria Luciano, der har hentet inspiration i deres respektive familier. Restaurantens navn opsummerer denne dobbelte identitet: 'Nonno', som betyder bedstefar på italiensk, hædrer Victoria Lucianos calabriske bedsteforældre, mens 'San', et ærestegn brugt i Japan, refererer til den respekt, man viser de ældre og til overleveringen af traditionen.

På tallerkenen vil Nonno San præsentere en italiensk mad baseret på gode råvarer og traditionelle opskrifter, og udført med den præcision og sans for detaljer, som forbindes med japansk køkken. Målet er ikke at forøge effekten af fusion, men at lade to tilgange mødes gennem præcise teknikker og ærlige smagsoplevelser.

En adresse, der er tænkt til at opleves hele dagen, vil byde gæsterne allerede ved morgenkaffen, og senere til frokost og aftensmad. Med næsten 70 siddepladser vil Nonno San indtage ånden fra et lokalt spisested, hvor man kan komme for et hurtigt måltid eller tage sig tid til at sætte sig.

Denne åbning viderefører Kobos filosofi, som allerede har præget deres tidligere restauranter, "at gøre en ærlig gastronomi tilgængelig, båret af råvarens smag og håndværkets perfektion". Vi ses fra september 2026 i 6. arrondissementet af Paris!

Lily Wang : restaurant chinois Paris 7eLily Wang : restaurant chinois Paris 7eLily Wang : restaurant chinois Paris 7eLily Wang : restaurant chinois Paris 7e Efterårs-mad 2026 i Paris: De nye trendrestauranter, du absolut må teste i september
Kreative bistroer, stigende stjerner i køkkenet og festlige stemninger: her er udvalget af de nye bistroer i Paris, der får den kulinariske sæsonstart i september 2026 til at boble. [Læs mere]

Brugbar information

Placere

20 Rue Dauphine
75006 Paris 6

Ruteplanlægger

Kommentarer