Rue Mandar, Babi gør sig seriøst gældende i området. Efter deres restaurant og siden La Cave de Babi, annoncerer holdet åbningen af Quatorze, deres tredje projekt i den samme gade i Paris’ 2. arrondissement. Som navnet tydeligt antyder, rykker dette nye disk- og serveringssted ind på 14 Rue Mandar.
Til denne nye spisested, går turen mod Sud-Ouest! Quatorze præsenterer sig som en komptoir inspireret af regional stil, med en menu opbygget omkring sæsonens råvarer, korte forsyningskæder og tapas til at dele. I glassene vil holdet fortsætte arbejdet, der blev påbegyndt hos Babi med et udvalg af vine fra små producenter i Sydvesten. Der er endnu ikke offentliggjort en detaljeret kort på nuværende tidspunkt, så vi må vente lidt mere for præcis at få at vide, hvad der vil strømme ud af køkkenet og fylde glassene!
Men for at spore kilden helt tilbage er det blot nogle få skridt i den samme gade. Babi åbnede på 11 rue Mandar under ledelse af Jérémie Taché og Néo Guerin, to venner med erfaring fra blandt andet Shabour og Tékés. Mellem vinbar, bistrot og table d'auteur ligger restauranten med omkring tre dusin pladser, hvoraf omkring ti sidder ved baren, og den byder på en kort menu af sæsonbetonede retter til at deles sammen med et udvalg af franske og udenlandske vine.
Med Quatorze viderefører holdet altså denne bar- og vin-kultur i en stil, der i højere grad retter sig mod Sydvesten!
Restauranter med sydvestligt køkken i Paris, vores bedste adresser
Foie gras, confiteret and, baskisk kylling, Landes pastis... Her er de bedste adresser til det sydvestlige køkken i Paris! [Læs mere]
Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.
Placere
Fjorten
14 Rue Mandar
75002 Paris 2
Ruteplanlægger
Officielt websted
www.instagram.com
Restauranter med sydvestligt køkken i Paris, vores bedste adresser
