Kebab er en grundpille i gademaden i Paris, og der er noget for enhver smag og appetit, dag og nat. Kebab er kendt som en række grillede kødretter i mange mellemøstlige lande, men som vi kender det, refererer det specifikt til en sandwich fyldt med spydstegt kød, som blev populær i Berlin i 1970'erne af tyrkiske eksilanter i Tyskland.
I dag har kebab krydset Europas grænser, men tager stadig form af et rundt, aflangt brød eller en bøf, lavet med fintskåret kød, der grilles på et spyd og rå grøntsager (den berømte salat-tomato-løg), ledsaget af chips og saucer. Hvid sauce, harissa, algerisk, samurai - valget er dit!
Afhængigt af oprindelseslandet varierer kebabens navn: den kaldes pita, kebap eller gyros i Grækenland, kebap, döner eller döner kebap i Tyrkiet, dürüm, når den tilberedes i en usyret brødkage, og selvfølgelig græsk sandwich eller græsk sandwich i Frankrig og især i Paris-regionen, et kælenavn, der stammer fra 80'erne, hvor græske gyros-sælgere var de første til at markedsføre denne type sandwich i det 5. arrondissement.
I sidste ende er nydelsen den samme, uanset navnet. Klik her for at finde ud af, hvor du kan spise en god kebab i Paris!
Impact Berliner Kebap, en ægte berlinsk kebab i Paris
Har du lyst til en ægte berlinerkebab med grillede grøntsager og fetaost på toppen? Så tag til Impact Berliner Kebap i det 11. arrondissement! [Læs mere]
Basis, kebab af traditionel kvalitet, garanteret nydelse
Efter at have erobret Belleville åbner Basis en ny adresse i Paris og tager fat på et andet kvarter, der er blevet en mester i kebabkunst: Strasbourg Saint-Denis. Med den samme passion for god kebab! [Læs mere]
L'Atelier Dürüm, den tyrkiske kantine med lækre dürüms i det 18. arrondissement
Atelier Dürüm på Rue de Clignancourt i det 18. arrondissement er et familieforetagende, før det blev en must-visit-adresse i kvarteret. Hvad er der på menuen? Et generøst, hjemmelavet køkken, der først og fremmest er inspireret af det traditionelle køkken i det sydøstlige Tyrkiet. [Læs mere]
Les Frères des Batignolles og deres gammeldags kebab i Barbès
Les Frères des Batignolles ankommer til Barbès med deres gammeldags kebab, marinerede spid og gode humør. [Læs mere]
Lüks, gourmet-kebab med usædvanlige og kreative opskrifter
Hos Lüks er kebab gourmet, generøs og frem for alt original. Bingo! [Læs mere]
Qasti Shawarma & Grill af Alan Geaam, den libanesiske kantine
Alan Geaam går fra styrke til styrke i sit Marais-kvarter. Efter Qasti, Saj, bageriet og Auberge Nicolas Flamel åbner han nu en ny libanesisk street food-restaurant ved navn Qasti Shawarma & Grill. [Læs mere]
B. Bell, smukke franske brocher i République
Tag til République-distriktet for at opdage B. Bell, den lille butik, der sætter fokus på brocher i fransk stil med ultrafriske produkter, upåklageligt indkøbt og opskrifter så originale, som de kan blive! [Læs mere]
Hvor kan man spise en ægte berlinerkebab i Paris? Vores gode adresser
Hvad nu, hvis vi som afveksling fra den klassiske salat-tomat-løg-kebab valgte en rigtig berlinerkebab med masser af friske grøntsager og tyske saucer? [Læs mere]
