I Tyskland, og især i Berlin, er kebab en veritabel institution og et ægte multikulturelt produkt. Den blev opfundet i 1972 af Kadir Nurman, en tyrkisk eksilant i Berlin, som indså, at det var tidsbesparende for tyskerne at servere kød i brød.
Kebab kom til Frankrig i de følgende årtier og har udviklet sig gennem årene med amerikanske smagsgivere - ketchup og mayonnaise - samt ingredienser fra de forskellige lande, den har krydset. I dag er den klassiske franske kebab baseret på den uopslidelige salat-tomat-løg-trio, men i flere år har restauranter i Paris forsøgt at finde tilbage til essensen af den berlinske döner kebab.
I Berlin består den traditionelle kebab af omhyggeligt spydstegt kød, græsk fetaost og frem for alt et væld af friske grøntsager - auberginer, courgetter, peberfrugter, rød- og hvidkål, rødløg - toppet med masser af friske krydderurter som persille, mynte og koriander. Kort sagt, det er slet ikke som de vakkelvorne kebab, man nogle gange kan finde i Paris!
Og når det gælder saucer, kan du regne med Kräuter-sauce (fine urter), Knoblauch-sauce (hvidløg) og Scharf-sauce (stærk) i stedet for mayonnaise, ketchup, samurai-sauce eller algerisk sauce! Så er der kun tilbage at beslutte, om du foretrækker fransk kebab eller berlinsk kebab!
Impact Berliner Kebap, en ægte berlinsk kebab i Paris
Har du lyst til en ægte berlinerkebab med grillede grøntsager og fetaost på toppen? Så tag til Impact Berliner Kebap i det 11. arrondissement! [Læs mere]
Sürpriz, den ægte berlinske kebabopskrift i Paris
Glem den klassiske salat-tomat-løg-kebab; hos Sürpriz serverer vi ægte kebab med et berlinsk twist, fyldt med friske grøntsager, perfekt grillet kød og hjemmelavede saucer. [Læs mere]
Lüks, gourmet-kebab med usædvanlige og kreative opskrifter
Hos Lüks er kebab gourmet, generøs og frem for alt original. Bingo! [Læs mere]
Hvor kan man spise en god kebab i Paris? Vores bedste adresser til ægte dürüm og döner kebab
Her er de bedste steder i Paris at spise ægte dürüm og döner kebab! [Læs mere]
Hvad med en ægte berlinerkebab til frokost?
Hvor kan man spise en god kebab i Paris? Vores bedste adresser til ægte dürüm og döner kebab
