Der er ingen overraskelser hos Sürpriz: Her bliver kebab lavet på den gammeldags måde, den berlinske måde. Sürpriz er født mellem Paris og Berlin og har nu i tre år serveret for doner-elskere i Oberkampf efter Kadir Nurmans autentiske opskrift, tilsat friske grøntsager og hjemmelavede ingredienser. Nu har de også åbnet i Strasbourg Saint-Denis, og der er altid travlt på de to adresser. Det må siges at være rigtige mennesker, der ved, hvad de laver, og de tager ikke fejl.
De to steder drives af to tyskere, der flyttede til Paris fra deres hjemby Berlin med et ønske om at introducere pariserne for ægte berlinsk kebab. Sürpriz-opskriften blev udviklet i samarbejde med rigtige kebabproducenter, især Mehmet, den berlinske slagter, der leverer den berømte Mustapha Gemüse Kebab.
Indeni er der håndlavede brød og bøffer, der er bagt én gang og derefter ristet med hjemmelavet kryddersmør, 100 % kyllingekød, der er omhyggeligt grillet og karamelliseret på spyddet, græsk fetaost og ultrafriske grøntsager - peberfrugter, auberginer, gulerødder, courgetter, romaine og rucola, rød- og hvidkål, tomater, agurker, rødløg, mynte og persille, der erstatter den traditionelle og basale salat-tomat-løg-trio.
Hvad angår saucer, så glem de algeriske eller samurai-saucer; her finder du kun de tre essentielle saucer til tysk kebab: Kräuter-sauce (fine krydderurter), Knoblauch-sauce (hvidløg) og Scharf-sauce (stærk), alle hjemmelavede. Server med en flaske Club Mate, Fritz Kola eller Apfelschorle, og du vil tro, at du er i Berlin!
Datoer og tidsplaner
Fra 30. august 2022
Placere
Sürpriz Saint-Denis
28 Boulevard Saint Denis
75010 Paris 10
Officielt websted
surpriz.paris
