Tomat- og løgsalat, nu med masser af krydderurter og friskost. Det er en kendsgerning, at såkaldte "Berlin kebab" er dukket op her og der i Paris i flere måneder nu. Men det ville være forkert at sige, at de alle er ens, langt fra - man kan se de gamle traditionelle kebab omdøbe sig til Berlin kebab for at holde trit med hypen!
I det 11. arrondissement har vi en ægte berlinerkebab, som åbnede sidste år: Impact Berliner Kebap. Indrømmet, navnet på stedet kan give dig myrekryb, men her taler vi om kulinariske lækker ier og en sand fornøjelse for smagsløgene.
I spidsen for de roterende grillede kebab står Mahdi og Lydia, som kun har én idé i tankerne: at tilbyde pariserne en 100 % hjemmelavet kebab. Opskrifterne er baseret på kvalitetsprodukter: Brødet bliver bagt hver morgen af en lokal bager, kødet kommer direkte fra Rungis, og grøntsagerne og krydderurterne kommer fra lokale producenter. Det er et must.
Hvad angår opskriften, har Berlin kebab (7,50 €) alle de ingredienser, man kan forvente: kylling marineret i fire krydderier, masser af grillede grøntsager med courgetter, peberfrugter og gulerødder øverst på listen, salat, tomater, agurk, rødløg og rødkål for friskhed og farve, aromatiske krydderurter og fetaost på toppen for det ekstra kick.
For de mere traditionelle blandt jer tilbyder Impact Berliner Kebap stadig en klassisk kebab (6,50 €) uden grillede grøntsager og feta, men med lige så meget kærlighed. Og for vegetarer tilbyder stedet også en kebab lavet med seitan (8,50 €), et marineret vegansk kød og vegansk feta.
Desuden kan kebabben her spises som en sandwich, i traditionelt tyrkisk brød eller i en bøf, eller som en skål med en krydret hvede- eller quinoabund, for dem, der ikke ønsker at få det hele over sig. For vi siger dig med det samme, at kebab er fyldig og mættende, så det er svært at undgå at få en plet på bukserne!
Til dette kongelige måltid elsker vi de sprøde, hjemmelavede chips, som dyppes i en af de fire hjemmelavede saucer, der også findes i kebabben: en hjemmelavet mayonnaise med friske krydderurter og hvidløg (vores favorit!); en friskost-, citron- og myntesauce; en chimichurri-sauce med persille, oregano, hvidløg, purløg og chili; og en sesam-sauce.
Og for at skåle for glæden ved at finde en ægte berlinerkebab i Paris, vælger vi selvfølgelig en flaske Fritz Kola eller Club Mate!
Placere
Impact Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Officielt websted
impactberliner.fr
