Glem alt om den klassiske salat-tomat-løg-kebab; hos Lüks er det originalitet, der er på dagsordenen! Lüks blev skabt i 2019 af Kamal Zaoui og Nordine Bara, to streetfood-entusiaster, og åbnede først en butik i hovedstadens 13. arrondissement, før de åbnede endnu en takeaway-adresse på Canal Saint-Martin.
Ideen bag Lüks? At tilbyde en gourmetversion af den traditionelle kebab, som årtier efter sin ankomst til Frankrig stadig er en af de unge gourmeters yndlingssandwich - og ikke kun på vej hjem fra en fest! Der er ingen tid som nu til at fortære en god kebab, og endnu mere, når den er lavet med omhyggeligt indkøbte, eller endda hjemmelavede, godbidder.
Og det er netop, hvad Lüks handler om! Med dagligt friske grøntsager, hjemmelavede saucer, håndværksbrød og upåklageligt sporbart kød fra en berømt slagter, marineret i 24 timer i en hemmelig marinade, skal Lüks kebab nydes med lukkede øjne.
Dagens første valg: Hvordan spiser man denne kebab? I en bøf, i et blødt hjemmebagt brød eller i en skålversion, det nye format hos Lüks? Andet dilemma: Hvilken opskrift foretrækker du? Det må siges, at Lüks' opskrifter alle konkurrerer med hinanden i opfindsomhed!
Der er 9 faste opskrifter på menuen og en, der jævnligt fornyes, så der er plads til alle mulige skøre indfald. Ud over den traditionelle kebab (€8,90) med salat, tomat og løg, men toppet med rødkål og fetaost som i Berlin-kebab, er der gede-honning (€8,90) til dem, der elsker sødt og surt, fuego (€9,90) med cheddarsauce og jalapenos til at varme smagsløgene op, halloumix (9,90 €) med denne ost fra Cypern, som nu er en stjerne på planchas, eller tartufo (16,90 €) med stracciatella di Burrata og sort trøffelcarpaccio.
Vores favorit er øjeblikkets opskrift, pistacchio (14,90 €), med pistaciesauce, syltede rødløg og gule courgetter for friskhed, stracciatella di Burrata for komfort og cremethed og en håndfuld hakkede pistacienødder på toppen for knas og farve. I sin patty-version ligner kebaben et lille maleri!
Som du kan se, er kebaben her generøs og original, langt fra genrens klichéer. Vi har også fået at vide, at en tredje Lüks Kebab skal åbne til sommer!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Officielt websted
luks-kebab.fr
