Vinteren er tiden, hvor man fylder sig med godt fedt for at kunne klare de koldeste dage med raclette, fondue og tartiflette, men det er også den perfekte årstid til at forkæle sig selv med søde røgede retter. Men hvorfor vente, til solen har gemt sin næsetip for at nyde grøntsager, der er omhyggeligt brændt over et bål eller en flamme, eller kød, der er tilberedt i mange timer i en røgeovn?
Der er ingen tvivl om, at den unikke smag af disse retter tilberedt over bål, i et røgeri eller over en flamme, som varierer alt efter hvilken type træ, der bruges til madlavningen (vidste du det?), får munden til at løbe i vand året rundt, uanset om det er årstidens grøntsager, der passerer under flammen, eller fine stykker kød, der er røget, før de bliver strimlet.
Hvis det også er tilfældet for dig, så er du helt sikkert kommet til det rette sted. Her er de bedste adresser på brændefyrede og flammede restauranter i Paris!
Marie Akaneya, den eneste japanske restaurant i Paris, der serverer Matsusaka-oksekød.
Den japanske restaurant Marie Akaneya og kokkene Chiho Murata og Ignasi Elias introducerer parisiske gourmeter for et enestående produkt, Matsusaka-oksekød, et kød, der er lige så sjældent, som det er velsmagende. Og til dessert er der endnu en delikatesse på menuen: japansk kronmelon. [Læs mere]
Mojju, den fransk-koreanske restaurant drevet af kokken Thibault Sombardier
Kokken Thibault Sombardier har lanceret Mojju, en koreansk restaurant med et fransk twist. [Læs mere]
Binchotan, den verdensomspændende restaurant med kulfyret køkken i Paris
Le Binchotan er gourmetstedet, der venter på dig i Montparnasse-distriktet i Paris' 14. arrondissement. Her finder du en invitation til at rejse med gourmetretter med en eksotisk smag og trækulstilberedning, der bør glæde elskere af røgsmag, alt sammen til en god pris! [Læs mere]
OKA - FOGO, den brændende dobbeltrestaurant fra den brasilianske Michelin-kok Raphaël Rego
OKA, restauranten drevet af den brasilianske kok Raphaël Rego, har skiftet retning og adresse (igen!). Den er flyttet til det 17. arrondissement og er blevet forvandlet til OKA - FOGO, et dobbeltsted, der kombinerer gourmetkøkken og grillmad. [Læs mere]
VIF, velrullede sandwich og orientalske grillretter på Oberkampf
Hos VIF på rue Oberkampf er den orientalske grill konge, i sandwich- eller skålversioner! [Læs mere]
Ivrig, madlavning i flammer fra forret til dessert
Der er ild og flammer på Ardent, restauranten i det 9. arrondissement, som er dedikeret til flammekogning. På kokken Charley Breuvarts menu er alle i samme båd: kød, fisk og grøntsager. [Læs mere]
Broche, israelsk bod, shawarma og falafel i Passage des Panoramas
Broche satser på enkelhed med to opskrifter, der gør indtryk: en shawarma med lam og kylling tilberedt over bål og en pita med falafel. Sæt kursen mod Passage des Panoramas! [Læs mere]
Brasserie Riviera, brændefyret restaurant
Kald det ikke Riviera, kald det Brasserie RIviera! Det er rigtigt, Brasserie Riviera har fået en ansigtsløftning og byder nu på træfyret og braiseret køkken med fokus på årstidens råvarer. [Læs mere]
Deli by Melt, New York delikatesse og sandwich med røget kød i Les Halles
New Yorker delikatesse-stemning og sandwich med røget kød hos Deli by Melt i hjertet af Halles-kvarteret. [Læs mere]
Chimère, et moderne og stilfuldt brasserie i Opéra
Med sin omhyggelige vintageindretning og braiserede retter afsløres Chimère neo-brasserie lige ved Opéra Garnier. [Læs mere]
Nour, en lille bar, der serverer israelsk street food og grillede arayes.
Nour introducerer så mange mennesker som muligt til arayes, en vigtig del af levantinsk gademad, som stadig er for lidt kendt i Paris. [Læs mere]
Lazy Suzy og hendes BBQ-burgere med Texas-style røget og strimlet kød
Lille-baserede Lazy Suzy flytter ind i det 5. arrondissement, og det er en rigtig god nyhed for fans af røget kød og BBQ-burgere! [Læs mere]
Pitanga, brasiliansk restaurant med traditionelle tapas og festlige cocktails
Fra traditionelle tapas til festlige cocktails - den brasilianske restaurant Pitanga giver dig solskin på tallerkenen i Les Halles! [Læs mere]
Braise, madlavning med ild af Sylvain Courivaud og Matthias Marc
Den unge kok Sylvain Courivaud åbner Braise i september i samarbejde med Matthias Marc og Stéphane Manigold. Denne nye restaurant handler om rygning og madlavning med ild. [Læs mere]
Doppio Malto, det italienske bryggeris konge af braiseret kød i hjertet af Les 4 Temps, La Défense
Opmærksomhed håndværk øl og kød elskere! Doppio Malto, en italiensk restaurant og bryggeri med speciale i øl og braiseret kød, inviterer dig til at opdage deres nye adresse i shoppingcentret Les 4 Temps i La Défense, som åbnede den 13. april 2022. Det er et fint etablissement, og redaktionen har været på opdagelse i menuen... Vi fortæller dig alt om den! [Læs mere]
Didon, bistronomisk køkken med libanesiske accenter, tilberedt over trækul
Didon er Carole og Imad Kanaans nye hjertebarn og tilbyder et bistronomisk køkken med et libanesisk twist: de fleste retter tilberedes over trækul. [Læs mere]
Fumé, restauranten for røget kød, fisk og retter
Hvad med en restaurant, hvor rygning er konge? Tag til det 8. arrondissement i Paris for at opdage "Fumé", en restaurant, hvor røgede retter er i højsædet. Fra laks til oksekød og emias, der er masser at opdage. [Læs mere]
Lombem, den trægrillede kødrestaurant i Paris
Kære kødædere, tag til det 2. arrondissement i Paris for at opdage den nye restaurant, der har specialiseret sig i trægrillet kød: Lombem. [Læs mere]
Street BKK og dens kulgrill glæder Saint-Germain-des-Prés-kvarteret
Street BKK har åbnet sin nye restaurant i Saint-Germain-des-Prés. Her går kød og fisk gennem en imponerende Josper-ovn og kommer perfekt grillet og braiseret ud! [Læs mere]
Vores bedste kødrestauranter i Paris
Leder du efter en god kødrestaurant i Paris? Væk kødspiseren i dig med disse gode steder at spise kød! [Læs mere]
Nyd omhyggeligt grillet kød og grøntsager!
Vores bedste kødrestauranter i Paris
