Fumé, restauranten for røget kød, fisk og retter

Ved My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos af My de Sortiraparis · Offentliggjort på 9. november 2021 kl. 09.47
Hvad med en restaurant, hvor rygning er konge? Tag til det 8. arrondissement i Paris for at opdage "Fumé", en restaurant, hvor røgede retter er i højsædet. Fra laks til oksekød og emias, der er masser at opdage.

Kødelskere, og især dem, der elsker røget kød, tager til Fumé i det 8. arrondissement, det "mest middelhavsprægede røgeri i Paris", ifølge de involverede.

På menuen er retter med en israelsk smag. Oksekød, kylling, fisk, hvad som helst. Du vil opdage en række retter tilberedt i et autentisk amerikansk røgeri. Menuen er kreeret af Ruben Sarfati, Top Chef 2012.

Ideen på Fumé er at spise godt egetræsrøget kød eller god hickory-røget laks. Afhængigt af hvor længe kødet er røget, vil smagen være mere eller mindre udtalt, med træ, der er mere eller mindre krydret, harpiksagtigt, moskusagtigt eller frugtagtigt.

Men hos Fumé er plantebaserede smage også vigtige, og de kommer til udtryk i lækre middelhavsopskrifter.

Forvent at smage et udvalg af fristende kemias og tilbehør: hjemmelavet tarama med boutargue, røget auberginekaviar, hummus med soltørret tomat eller kartoffel og blødkogt æg. Hvis du vil prøve det hele, som vi gør, så prøv udvalget af alle kémia til deling (35 € for at dele med flere personer).

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Ud over gode salater med røget kød, som den thailandske kyllingesalat eller den røgede laksesalat, er der varme retter som røget hvilling eller varm laks med en god røgsmag, som du kan forestille dig.

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Kød, fisk og burgere ledsages af et udvalg af grillede kartofler, grillede grøntsager, ristede søde kartofler, ristet endivie eller salat.

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Sidst, men ikke mindst, kan du prøve den tidløse chokoladefondant med vaniljeis og røget saltkaramel, husets berømte gourmetkage med samme topping eller jordbærcharlotten, som vil appellere til fans af flødeskum.

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Så skal vi gå på en lille røget restaurant?

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.

Brugbar information

Datoer og tidsplaner
Fra 7. november 2021

×

    Placere

    10 Rue Berryer
    75008 Paris 8

    Officielt websted
    www.fume-paris.com

    Reservationer
    www.fume-paris.com

    Kommentarer
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning