Er du bekendt med soul food? Udtrykket dukkede først op i 1960'erne, da ordet "soul" blev almindeligt brugt til at referere til afroamerikansk kultur. Men oprindelsen til soul food går meget længere tilbage. Denne traditionelle, populære familieret stammer fra det sydlige USA, især Louisiana og byer som New Orleans, og blev bragt til Amerika af sorte slaver i slutningen af det 17. århundrede sammen med retter fra Vestafrika som sorghum og okra.
Soul food er påvirket afvestafrikanske retter og indeholder også elementer fra det sydamerikanske køkken, såsom majs, bønner, søde kartofler, svinekød og kylling. Blandt de retter, man ikke må gå glip af, er den berømte fried chicken & waffle, et stykke stegt kylling på en sød vaffel og dækket af ahornsirup; eller jambalaya, en Louisiana-specialitet lavet med ris, kylling, rejer og cayennepeber.
Selvom soul food nogle gange kritiseres for sin indvirkning på sundheden på grund af det høje indhold af mættet fedt, salt og sukker, er det stadig en kulturel stolthed for afroamerikanere og et generøst køkken, der er rigt på historie, og som man sagtens kan nyde i Paris.
Her er de bedste steder at prøve soul food i Paris, og også de bedste steder at spise fried chicken, symbolet på soul food, i hovedstaden!
Dogma, gourmetrestauranten med stegte kyllingeburgere
Dogma er en ny streetfood-restaurant i Paris' 10. arrondissement, som tilbyder en lækker fortolkning af stegt kylling. Fra generøs stegt kylling til varierede burgere - vi afslører stedet for dig. [Læs mere]
Foou, bao street food og gourmet bubble tea i Saint-Michel, Paris
Lige i hjertet af Paris, ved det berømte Saint-Michel springvand, finder du en street food bar, der hedder Foou. Her kan du smage traditionelle Baos og nyde en autentisk Bubble Tea. [Læs mere]
Label Broche: Topkokken David Galliennes nye rotisserie-hotspot i Paris
Vi tager dig med på en rundtur i Label Broche, det lækre franske rotisseri designet af Top Chef 2020-vinderen David Gallienne, som ligger i hjertet af Nouvelles Tables du Gourmet i Galeries Lafayettes i Paris. [Læs mere]
Nakatsu, en ansvarlig japansk restaurant med stegt kylling i det 18. arrondissement.
Nakatsu ligger højt oppe i det 18. arrondissement og har specialiseret sig i karaage, den berømte japanske stegte kylling, der serveres som burger eller donburi. [Læs mere]
Mosugo, afrikansk gademad og stegte kyllingeburgere af Mory Sacko
De hvide duge og sølvbestikket fra hans Michelin-restaurant er væk; på Mosugo eksperimenterer Mory Sacko med street food og stegt kylling. [Læs mere]
Mao Fry, taiwanesisk gademad, XXL stegt kylling og burgere at dø for
Mao Fry er lillebror til Mao Dumpling Bar og ser nærmere på en anden grundpille i kinesisk gademad: den XXL-friturestegte kylling fra Taiwans natmarkeder. [Læs mere]
Bonchon, restauranten med stegt kylling, slår dørene op
Bonchon, den verdensberømte koreanske streetfood-kæde med friteret kylling, kommer til Paris den 9. marts 2023. Tag til 2. arrondissement for at (gen)opdage de bedste kyllingevinger fra Business Insider. [Læs mere]
Baba Zulu, den amerikanske soul food-restaurant, du skal prøve i Paris
Tag til USA på en regressiv smagsrejse med Baba Zulu. Tag til Faubourg Saint-Antoine i det 11. arrondissement for at få gourmetretter med vafler og kylling. Er du blevet nysgerrig? Vi fortæller dig mere... [Læs mere]
Barbecue King, den koreanske restaurant i det 15. arrondissement
Barbecue King er navnet på denne koreanske restaurant i det 15. arrondissement i Paris, hvor du kan nyde bentos, bibimbaps og grillet kød med din familie eller dine venner. [Læs mere]
New Soul Food Le Maquis, templet for afroamerikansk street food
New Soul Food, den berømte foodtruck, åbner en "mursten og mørtel"-restaurant et stenkast fra Canal Saint-Martin. På Le Maquis kan du nyde afroamerikanske streetfood-retter, der er originale og ligefrem dejlige. [Læs mere]
Street BKK Fry & Beer, stedet dedikeret til det malaysiske køkken og stegt kylling
På Street BKK Fry & Beer kan du nyde opskrifter fra det malaysiske køkken, og især en ret, som alle elsker: stegt kylling, i milde eller krydrede versioner. [Læs mere]
Gademad i Paris, vores gademadstips og gode adresser
Hvis du er en foodie på farten i Paris, er her nogle street food-adresser, der kan hjælpe dig på vej! [Læs mere]
Skal vi vælge kombinationen af stegt kylling og vafler?
Gademad i Paris, vores gademadstips og gode adresser
