Coq au vin er en traditionel ret i det franske køkken og er en velsmagende og trøstende ret , der tilberedes af marinerede stykker hane, der langsomt koges i rødvin sammen med løg, gulerødder, selleri, hvidløg og krydderurter. Godt nyt for gourmeter: I behøver ikke at tage til Bourgogne, hvor retten stammer fra, for at nyde en god coq au vin; også i Paris kan man nyde den i en hyggelig og festlig atmosfære.
Efter at være blevet stegt i smør, indtil de er gyldne, simrer de smukke stykker hanekylling i en marinade af rødvin i timevis, inden svampe og undertiden endda bacon tilsættes opskriften for at gøre den endnu mere lækker. Traditionelt serveres coq au vin med kartofler og ledsages af et glas rødvin... fra Bourgogne, selvfølgelig!
Coq au vin er en mættende og lækker ret, der betragtes som en af de mest ikoniske retter i det franske køkken og serveres påtraditionelle restauranter og brasserier i hovedstaden. Her er vores bedste adresser, hvor du kan nyde en lækker coq au vin på en restaurant i Paris!
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Mère Catherine, en institution på Montmartre
La Mère Catherine, en institution på Montmartre, der blev grundlagt i 1793, kombinerer historie, traditionelt fransk køkken og levende musik hver aften. [Læs mere]
En kort historie om de store restauranter i Paris: La Petite Chaise, den ældste restaurant i Paris
La Petite Chaise ligger på rue de Grenelle i det 7. arrondissement og er den ældste restaurant i Paris, som stadig er i drift. Siden 1680 har den været indbegrebet af borgerlig tradition i varme, gammeldags omgivelser. [Læs mere]
Le Moulin de la Galette, den legendariske Montmartre-restaurant i Paris
Moulin de la Galette er en legendarisk institution i Montmartre. Restauranten er udødeliggjort af malere som Van Gogh og Renoir, og nu inviterer den dig til at smage de hyggelige opskrifter, der er typiske for franske brasserier. [Læs mere]
Le Procope: genopdag Paris' ældste café
Kender du Procope, den ældste café i Paris? Det er utvivlsomt en af hovedstadens fineste restauranter, og den er opført som historisk monument. Vi tager dig med på en rundtur i dens historie, dens menu og de nye ting, den har at byde på. [Læs mere]
Restauranten Coq & Fils og dens lækre fjerkræ
Le Coq Rico, den ikoniske restaurant i Montmartre, skifter navn og bliver til Coq & Fils. På programmet er en nyudviklet menu, hvor fjerkræ af høj kvalitet mere end nogensinde er i centrum hos den tredobbelte stjernechef Antoine Westermann. [Læs mere]
L'Auberge Bressane, borgerligt fransk køkken i en traditionel atmosfære
Tag til Auberge Bressane og få et festmåltid i den reneste franske tradition. På menuen er veludført borgerligt køkken, som kan nydes i den autentiske atmosfære på en lille regional kro. [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen
Mere information
Overskriftsbillede: ©Arnaud 25
