Babka Zana 2025's ultra-gourmet kongevafler og -kroner

I anledning af Helligtrekonger 2025 tilbyder Babka Zana os tre gourmetkreationer: Biscuit des Rois-galetten, Babka des Rois med iransk pistacie og fleur de sel og den berømte brioche des rois.

I hele januar 2025 vil Babka Zana fejrehelligtrekonger på en original, skæv og frem for alt ultra-gourmet måde med ikke bare én, men i år to Babka des rois og en gourmet-brioche .

Babka Zana siger det bedste om denne festlige bab ka: "Babka er nogle gange sprød, altid blød, silkeagtig og cremet ... Babka har mange former: afrundet, hoppende, buttet, oppustet, fyldig... Babka handler om smukke bevægelser: at folde, putte, flette, omfavne ... Babka des Rois overskrider denne kunst og afslører et ultra-gourmethjerte af frangipane."

Kagen Biscuit des Rois

Der er noget nyt i år, og det vil helt sikkert glæde dig. Opmærksomhed til smørelskere! I år har Sarah og Emmanuel Murat besluttet at ære bagværket ved at kombinere teksturen af en sprød kiks med rent smør med en smeltende frangipane og et blødt, skællet briochedej. Forvent at betale 40 euro for en galette til 8 personer eller 5,60 euro for en skive.

Pistacie-kongernes babka

Dette wienerbrød bruger deres berømte opskrift på flager af briochedej, formet til en unik og elegant fletning. Indeni gemmer der sig to intense opskrifter: en cremet pistacieganache (lavet med hvid chokolade, pistaciepasta og fleur de sel) kombineret med en uimodståelig pistaciefrangipane. Denne Babka des Rois er forstærket af hele pistacienødder, der er karamelliseret i mellemrummene, og fleur de sel, der er drysset over fletningen. Denne delikatesse fås i et begrænset oplag, er perfekt til 6 til 8 personer og koster €45.

Kongernes krone

Endelig er den tredje delikatesse en hyldest til Middelhavet med en brioche des rois i form af en krone. Ligesom sidste år kan du nyde en 3-strenget flettet krone, dækket af appelsinblomstsirup og smukt dekoreret med kandiseret appelsin og kvan. Vi elsker den bløde brioche, som afslører noter af citrusfrugter og vanilje. Den er toppet med stykker af appelsin, kandiseret citron og honninggennemblødte blonde og brune rosiner. Kort sagt, det er en lækkerbisken. Forvent at betale €28 for denne begrænsede udgave af brioche des rois til 6/8 personer, tilgængelig fra 2. til 31. januar 2025.