Kalenderkuchen zum Dreikönigstag: Mandeln, Pistazien und fruchtige Füllungen bei Jardin Sucré in Paris und den Yvelines

Anlässlich der Epiphanie 2026 öffnet Jardin Sucré, die süße Meisterbäckerei im 17. Arrondissement von Paris sowie in Cernay-la-Ville, ihre Schatzkiste an Kreationen. Dieses Jahr präsentiert die Patisserie gleich zwei verlockende Galettes des rois: eine zarte Mandeln-Galette und eine aromatische Pistazien-Galette, beide versehen mit einem besonderen Twist.

Das erste Stück der klassischen Galette, ganz im Sinne der Tradition, wird mit einer Mandelnougatfüllung hergestellt. Besonders macht sie das dezente Hinzufügen von Madagaskar-Vanille, das für eine zarte Süße und ein intensives Aroma sorgt. Diese harmonische Verbindung der Aromen verleiht der traditionellen Königs-Galette eine extra Portion Genuss und macht sie zum Höhepunkt des Epiphanie-Festes.

Die zweite Galette ist ein echter Klassiker im Haus. Sie verbindet die Pistazien-Frangipane mit dem zarten Orangenblütenaroma, was für ein perfektes Gleichgewicht zwischen den intensiven Noten und den blumigen Aromen sorgt. Die Galette wird mit gerösteten Pistazien garnierte, die für eine knusprige Textur und ein rauchiges Aroma sorgen und die Süße der Frangipane harmonisch ergänzen.

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Diese Galettes gibt es nur während der Epiphanie-Periode, ab dem 3. Januar 2026. Jeder weiß, dass der Januar der Monat der Galette ist — die perfekte Gelegenheit, die leckersten Exemplare zu genießen. 

Das Erlebnis geht weit über das einfache Probieren dieser Köstlichkeiten hinaus. Beim Betreten des Jardin Sucré entdeckt man eine Welt, in der jede Gebäckkreation eine Geschichte erzählt. Die herzliche Begrüßung und die gemütliche Atmosphäre laden zu einer genussvollen Pause ein.
Der Jardin Sucré wurde 2017 von Mélanie L'Héritier und Arnaud Mathez im Pariser 17. Arrondissement eröffnet, nach einer ersten Filiale in Cernay-la-Ville. Bekannt ist die Konditorei vor allem für ihre Macarons und andere Spezialitäten wie die Pistazien-Orangenblüten-Tarte sowie die Schwarz-Sesam-Yuzu-Tarte. Die Gründer, autodidaktische Konditoren und französische Meister im Macaron-Wettbewerb 2014, greifen bei ihren 12 Macaron-Sorten auf saisonale Zutaten zurück. Aber auch ihre anderen Kreationen, wie die Schokoladen-Tarte Macaé, der Paris-Breast, oder ihre Flans und Cookies, finden großen Anklang.

Für alle, die in Paris oder auch in den Yvelines nach einem kulinarischen Geheimtipp suchen, bieten diese Königs­kuchen eine einmalige Gelegenheit, die Epiphanie auf originelle Weise zu feiern. Ob man ein Liebhaber traditioneller Backkunst ist oder nach neuen Geschmackserlebnissen sucht – Jardin Sucré verspricht eine Erfahrung, die den Gaumen begeistern wird. In Paris oder in Cernay la Ville sollte man sich diese außergewöhnlichen Kreationen nicht entgehen lassen, die das französische Backhandwerk hochleben lassen.