Lieber Fans von Buchweizen und kreativen Kulinarik-Experimenten, hier ist eine spannende Entdeckung bei Christophe Louie. Er interpretiert die klassische Galette des Rois neu, diesmal mit Sobacha. Diese Variante aus Buchweizen, die in Zusammenarbeit mit dem Tortenmacher Anthony Nguyen entstanden ist, bietet eine frische Abwechslung, ohne den traditionellen Geist ganz zu verlieren. Das Ergebnis? Eine mutige und kräftige Galette des Rois für 2026, die sowohl mutig als auch voller Geschmack ist.
Hier entdecken Sie diese kreative Neuheit, die bewusst vom traditionellen Mandel- oder Frangipane-Geschmack abweicht. Wenn Sie Sarrasin lieben, sind Sie hier genau richtig. Was sofort ins Auge fällt, ist die knusprige Textur, die der aufgeblasene Sarrasin verleiht, und die die großzügige Blätterteighaut umhüllt. Diese überraschende Konsistenz schafft einen köstlichen Kontrast zur zarten Füllung, und die Kombination funktioniert einfach perfekt.
Der Sobacha, dieser aus geröstetem Buchweizen hergestellte Tee mit nussigen, leicht röstaromenhaften Noten, verleiht dieser Galette eine unverwechselbare Persönlichkeit. Die authentischen Geschmackserlebnisse harmonieren perfekt mit dem goldbraunen Blätterteig und der Frangipane. Der aufgeblähte Buchweizen, der die Oberseite bedeckt, knuspert angenehm beim Kauen und verleiht der Galette eine interessante Textur, die bei klassischen Varianten fehlt. Eine gelungene Alternative für alle, die die Epiphanie auf originelle Weise feiern möchten, ohne auf den süßen Genuss zu verzichten.
Die Zusammenarbeit zwischen Christophe Louie und Anthony Nguyen zeigt echtes Handwerksgeschick. Der Tortenmacher und der Konditor haben ihre Talente vereint, um eine Königsportion zu kreieren, die Tradition wahrt, aber auch den Mut zu neuen Ideen beweist. Wir sind vollkommen begeistert von diesem mutigen Ansatz, der Liebhaber authentischer Aromen und außergewöhnlicher Kreationen gleichermaßen begeistern wird.
Diese Galette des Rois au Sobacha wird in einheitlicher Portion für 6 Personen zu 38 Euro angeboten. Ab dem 5. Januar 2026 erhältlich, ist sie solange verfügbar, bis die Vorräte in der Pâtisserie Christophe Louie ausverkauft sind. Wer sie probieren möchte, sollte nicht zu lange zögern, denn die limitierten Kreationen des Konditorduos sind meist schnell vergriffen.
Wenn Sie nach einer besonderen Idee suchen, um die Könige mit einem abwechslungsreichen Galette zu feiern, dann ist diese Kreation aus Buchweizen genau das Richtige für Sie. Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungstour zu Christophe Louie, wo handwerkliches Können auf kreative Kühnheit trifft, für eine unvergessliche Epiphany. Bereits ab dem 6. Januar 2026 sollten Sie sich dieses köstliche Stück auf keinen Fall entgehen lassen, das den Buchweizen gebührend in den Mittelpunkt stellt.
Termine und Öffnungszeiten
Von 6. Januar 2026 bis 31. Januar 2026
Tarife
Galette 6 personnes : €38
Empfohlenes Alter
Für alle
