Das Gesicht von Yann Menguy kommt Ihnen bekannt vor? Dann haben Sie bestimmt schon bei"Qui sera le prochain meilleur pâtissier" (Wer wird der nächste beste Konditor) über seine großartigen Werke gesabbert. Christophe Michalak erkannte die Qualitäten des jungen Patissiers und rekrutierte ihn 2013 für seine Michalak Masterclass (sein Kochworkshop). Vielleicht haben Sie von einem Kurs profitiert, den dieser talentierte Konditor gegeben hat.
Nach einer Zeit bei Ladurée beschloss Yann Menguy, ähnlich wie sein Kollege Yann Couvreur, den Sprung zu wagen und seine eigene Patisserie zu eröffnen.
Das Konzept, das Ende September 2016 im Herzen der Rue Marcadet eröffnet wurde, war innovativ. Yann Manguy wollte nämlich einen Spagat zwischen der französischen Haute Pâtisserie mit all ihren Traditionen und dem Coffeeshop mit seiner legendären Geselligkeit schaffen. Eine schöne Verbindung also für Liebhaber feiner Patisserien und guter Kaffees mit New Yorker Flair.
Für den Rahmen beauftragte er die junge Dekorateurin aus Nantes: Marguerite Quéinnec. Roher, heller Beton, antike Spiegel, die auf den Flohmärkten von Saint-Ouen gefunden wurden, ein Labor, das für alle sichtbar ist, ein kleiner "Chill"-Bereich, in dem man vor Ort probieren kann, eine Atmosphäre wie zu Hause mit Musik im Hintergrund...
Yann Menguy wird vor Ort von einem weiteren Konditor und einem Barista begleitet.
Auf dem Programm der Patisserie stehen Einzelstücke, die Sie aus einer Vielfalt von 5 Auswahlmöglichkeiten wählen können, die von Yuzu-Zitrone für 4,50 € bis zu Honig für 6 € reichen. Hinzu kommen kurzlebige, saisonale Gebäcke und eine Auswahl von 3 Entremets, die zwischen 4 und 6 Personen geteilt werden können.
Eine kleine Originalität ist, dass der Ort sich auf hausgemachte Bratwurstbutter einlässt. Ja, die Butter wird vor Ort hergestellt und ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Unten sehen Sie die Vanilleversion, die unsere Butterbrote ganz besonders verführt hat.
Lassen Sie sich von der Vanilletorte mit geräucherter Madagaskar-Vanille und Pekannüssen begeistern. Entscheiden Sie sich für die unwiderstehliche Schokoladenmousse wie zu Hause oder auch für das Signaturdessert namens "La Goutte d'Or". Ein spiralförmiges Dessert, das Schokolade und Buchweizen miteinander verbindet (weicher Schokoladenbiskuit mit Buchweizenkrokant und gerösteten Haselnüssen, cremige Schokolade 64 %, cremige Milchschaumsahne).
Es sei denn,"Le Miel" macht Sie neugierig. Dieses Zwischengericht, das Quarkmousse, Honigkompott, Banane und Limette vereint, wird Ihren Gaumen begeistern.
Sie können auch Aufstriche, Schokolade und Müsli selbst herstellen. 
Von morgens bis abends... kann jeder vor Ort Schokolade, Gebäck und Getränke probieren oder mitnehmen. Yann Menguy bietet in La Goutte d'Or Schokoladentafeln mit knuspriger Pralinéfüllung, Mandeln mit Fleur de Sel 70% oder Haselnüssen mit Fleur de Sel 46% an, aber auch Dulcey Pekannuss mit Fleur de Sel...
Gebäck: eine Blätterteigbrioche Fleur de Sel, eine knusprige Brioche mit Gianduja-Füllung, Cakes (Schokolade, Banana Bread Zimt), Haselnuss- und Erdnussaufstriche, aber auch Müsli mit Ahornsirup, Himbeermüsli und Cookies... für ein Frühstück oder eine Snackpause.
Und zu diesen Leckereien gibt es nichts Besseres als Tee und Kaffee vor Ort oder zum Mitnehmen. Der Barista bietet Ihnen eine Auswahl an Bio-Tees von Bonthé, einem Unternehmen, das seit 15 Jahren in der Gegend ansässig ist. Der Kaffee stammt von CAFÉ LOMI, das nur zwei Schritte entfernt ist. Sie haben die Wahl zwischen zwei spezifischen Produktreihen, die jeden Monat wechseln und als Filter oder Espresso angeboten werden. Es sei denn, Sie entscheiden sich für frische Säfte oder eine cremige heiße Schokolade.
Wie wäre es mit einem Bummel zu diesem neuen Ort für Feinschmecker?
Standort
La Goutte d'Or Konditorei
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
