Plat/form, kulturell-feierliche Terrasse mit Bistro am Ufer der Seine kehrt im Frühjahr/Sommer 2026 zurück

Mind the Gap! Während die schönen Tage über die Hauptstadt zurückkehren, sprießen in Paris die guten Pläne. Ab diesem Frühjahr kehrt ein vorübergehender Lebensraum am Ufer der Seine zurück, der am Fuße der BNF im 13. Plat/Form landet für eine zweite Saison an den Ufern des berühmten Pariser Flusses, um uns von einem 500 m2 großen Raum profitieren zu lassen, der den Gaumenfreuden, der Kunst und dem Fest gewidmet ist.

Jedes Jahr schmückt ein monumentales Kunstwerk die Terrasse

Mehrere gastronomische Bereiche warten hier auf uns: Am Theke lockt eine Snack-Karte mit sündigen Delikatessen wie Mimoseier, einer Pastete im Teigmantel, nicht zu vergessen Austern für Meeresfrüchteliebhaber sowie Pizzen und Eiscreme. Im Restaurant erwartet uns eine eher Bistro-Küche, die diesem roten Faden folgt und an laue Tage erinnert.

Zu all diesen Leckereien können Sie Weine von engagierten Winzern und Cocktails genießen. Aber Achtung, hier gibt es keine ultra-spitzen Signature-Kreationen: Plat/form setzt auf gut ausgeführte Einfachheit mit Klassikern, die manchmal einen Twist erhalten. Besondere Erwähnung verdient das Flaggschiff des Menüs, der Plat/form, ein erfrischender Gourmetcocktail mit Gurke und Gin.

Zwei Atmosphären an derselben Adresse. Auf der Thekenseite tummelt man sich in bequemen Poufs, isst Fingerfood, wenn einem danach ist, und lässt sich von einem DJ-Set mitreißen. Auf der Restaurantseite bleibt der Klang gleich, nur das Format ändert sich: Bedienung am Tisch in einer ebenso entspannten Atmosphäre. Am Wochenende wird es noch geselliger, denn Plat/form lädt dazu ein, das Barbecue-Erlebnis am Ufer der Seine zu genießen.

Eine recht klassische Cocktailkarte mit einem Hauch von Twist

Diese Terrasse am Ufer der Seine ist überwiegend überdacht für diejenigen, die lieber im Schatten sind, und verfügt dennoch über mehrere Plätze in der Sonne. So können Sie auch bei Regen oder durchwachsenem Wetter das Erlebnis genießen. Allerdings ist die Adresse nicht vor Kälte geschützt: Diejenigen, die frieren, sind gewarnt. Dafür spielt der Spot bei heißem Wetter seine Vorteile aus!

Jede Saison hat verschiedene Küchenchefs hervortreten lassen. Im Jahr 2024 bot Alexandre Marchon, ehemaliger Kandidat von Top‑Chef, dort eine bistronomische Küche, die ziemlich wagemutig war. Im Jahr 2025 präsentierte Chloé Charles, Köchin des Lago, eine umweltbewusste Küche mit etwas vereinfachteren Rezepten und bewies dabei, dass tröstliche Aromen nicht nur im Winter zu finden sind. Für diese Ausgabe 2026 steht nun Romain Brechignac mit einer Küche, die stark von mediterranen Geschmacksideen inspiriert ist und an Strandnähe erinnert. 

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Wenn die Großzügigkeit der Saison angepasst wird, enthüllt der Küchenchef eine eher frische und köstliche Küche, die zugleich den Rahmen widerspiegelt, der uns fast die Füße ins Wasser setzen lässt – an einem Ort, wo das Baden im Pariser Fluss Seine seit dem letzten Jahr erlaubt ist, in einem Spot, an dem das Baden im Seine-Fluss genau jetzt möglich ist. Die Karte ist wandelbar, je nach Saisonalität der Produkte, und die Inspirationen bedeuten, dass Sie vielleicht nicht alle Gerichte finden, von denen wir Ihnen gleich berichten, wenn Sie vorbeischauen. Dennoch geben sie Ihnen eine Vorstellung vom Geist, der die Küchen dieser Terrasse an den Ufern der Seine antreibt.

Romain Brechignac präsentiert seine Karte nicht explizit als mediterrane Küche, doch dieser rote Faden wirkt beim Verkosten unausweichlich. Das Ei mit Mayonnaise nach Bouillabaisse-Art, bestreut mit Poutargue bietet so eine gelungene Neuinterpretation dieses französischen Klassikers, mit intensiven Safrannoten, während diejenigen, die eine leichtere Vorspeise bevorzugen, zum Thunfisch-Carpaccio mit Kumquats greifen können — eine sehr frische Platte, die die Geschmacksknospen anregt und gleichzeitig die Vorfreude auf den Hauptgang bewahrt.

An der Küste gibt es Verlockungen: Das zartschmelzende Tintenfischgericht wird mit einer Zitronen-Confit-Püree serviert, das ihm eine frisch-peppige, sinnliche Note verleiht. Wer lieber bodenständig bleibt, greift zum würzigen Joghurt-Hähnchen, begleitet von Spinat-Salat und Stäbchenkartoffeln. Der Pfeffergeschmack ist durchaus markant, aber selbst empfindliche Gaumen brauchen sich keine Sorgen zu machen – die Schärfe wird durch die milchigen Joghurtnoten angenehm abgefedert.

Wenn noch Platz fürs Dessert bleibt, können Sie sich für ein frisches, dekadentes Finale entscheiden: das Sundae, das sündige Highlight des Küchenchefs, der seine ideale Version mit einem Schokoladenherz und hausgemachter Praline realisiert hat. Nach eher ausgewogenen Tellern lädt Romain Brechignac uns dazu ein, beim Dessert wirklich zu genießen.

Auch die Kunst ist bei Plat/Form zu Gast und bietet "neuartige Kunsterlebnisse". Hier werden Werke von bekannten Street-Art-Künstlern gezeigt, darunter ein monumentales Kunstwerk und Live-Performances.

Eine überdachte Terrasse am Ufer der Seine

Plat/Form, halb Restaurant, halb Kunstgalerie, ist ein Konzept, das verspricht, den Pariser Frühling und Sommer mit seinem Spot am Wasser zu beleben. Im Übrigen findet man hier die ganze Saison über ein schönes Kultur- und Feinschmeckerprogramm, das Sie hier einsehen können.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.