In Meaux, Seine-et-Marne (77), verfeinert die Fromagerie Saint-Faron die Kunst des Brie de Meaux AOP und des Brie de Melun AOP wie niemand sonst. In dieser handwerklichen Werkstatt knetet, formt und veredelt ein Team von 10 Experten die Käse nach traditioneller Art und Weise. Diese beim Concours Général Agricole de Paris mit dem Prix d'Excellence 2017 ausgezeichnete Institution des Terroir Francilien trägt stolz den Namen von Saint Faron, Bischof von Meaux im VIIᵉ Jahrhundert.
Der Star des Hauses? Der Brie de Meaux Terre de Meaux: Rohmilch, die bei 12 lokalen Erzeugern ausgewählt wird, manuelles Formen mit der Schaufel in zwei Schritten und eine Mindestreifezeit von 7 Wochen. Zum Casting gehören auch der Brie de Melun AOP mit seinem ausgeprägten Charakter und der unumgängliche Triple Crème Saint-Faron, der zum besten Käse der Welt 2025 gekürt wurde.
Die gute Nachricht? Sie können alles sehen, alles riechen und alles probieren. Die Käserei öffnet dienstags bis samstags ihre Türen für immersive Führungen, die auch eine Verkostung beinhalten. Gehen Sie durch die Herstellungsschritte, sehen Sie sich Lehrvideos an und genießen Sie einen privilegierten Blick auf die Live-Produktion, hauptsächlich dienstags, mittwochs und donnerstags am Vormittag. Am Nachmittag können Sie dem Käsewenden beiwohnen, der geheimen Choreografie für eine perfekte Reifung. Beenden Sie Ihren Ausflug mit einem Bummel durch den Laden.
Eine authentische Gourmet-Pause, die Brie-Fans garantiert begeistern wird!
Standort
Käserei von Meaux Saint-Faron
Rue Jehan de Brie
77100 Meaux
Tarife
Tarif -4 ans : Kostenlos
Tarif Enfant (4-14 ans) : €4
Tarif Adulte : €8
Offizielle Seite
www.meaux-marne-ourcq.com
Reservierungen
accueil.fromagerie-stfaron@fr.lactalis.com
0164366944
www.meaux-marne-ourcq.com
Weitere Informationen
Geführte Besichtigung der Käserei von Dienstag bis Samstag, nur mit Reservierung: 9-10 Uhr, 10.15-11.15 Uhr, 11.30-12.30 Uhr und 14.30-15.30 Uhr, 15.45-16.45 Uhr.
