Le Bistrot des Fables, der Feinschmeckertreffpunkt, der das Café Lignac ersetzt

Arrondissement von Paris, in der Rue Saint-Dominique, um das Bistrot des Fables zu entdecken, das im Dezember letzten Jahres als Nachfolger des Café Lignac seine Türen öffnete. Es war kein Zufall, dass David Bottreau, der derzeitige Besitzer des Comptoir des Fables, beschloss, das Restaurant zu übernehmen. Man muss wissen, dass er zur Zeit der Eröffnung des Café Constant die rechte Hand von Christian Constant war.

Mit dieser Übernahme beabsichtigt David Bottreau, das Wesen der französischen Bistroküche, die den Erfolg des Café Constant ausmachte, wieder zu Ehren zu bringen. So zelebriert das Bistrot des Fables die Einfachheit und Authentizität der traditionellen Pariser Bistros. Seine Speisekarte ist voll von herzerwärmenden Klassikern wie demMimosenei, der Kalbsblanquette à l'ancienne, oder dem Kalbskopf mit Sauce Gribiche. Jedes Gericht spiegelt das reiche kulinarische Erbe von Paris wider und bietet vertraute und leckere Aromen.

David Bottreau, der die Leitung dieses symbolträchtigen Ortes übernahm, wollte nicht nur eine Tradition fortführen, sondern auch dem Bistro-Erlebnis neues Leben einhauchen. Das Bistrot des Fables positioniert sich als Oase der Geselligkeit und Großzügigkeit, mit Gerichten, die eine wahre Hommage an die regionale Küche sind.

Das Bistrot des Fables öffnet sich uns auf zwei Ebenen. Unten befindet sich eine große Bar, die an der Wand entlangläuft und vor der sich die Gäste niederlassen. Im Obergeschoss steht uns ein zweiter Saal offen, in dem es mehr Tische gibt.

Die Speisekarte - das Menü :

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Chefkoch Guillaume Dehecq, der auf seine Erfahrung im Four Seasons George V und im Ami Jean zurückgreifen kann, bietet eine raffinierte Interpretation von Bistrogerichten. Man erfreut sich an Daube mit Ochsenbacke und zart schmelzenden Karotten, Croque Monsieur oder Madame mit Pommes frites oder auch angebratenen Schnecken, die gekonnt mit Speck serviert werden. Desserts wie die Tarte Bourdaloue, der himmlische Milchreis oder die Profiteroles au chocolat runden diese authentische und leckere Mahlzeit ab.

Als Geheimtipp sollten Sie beachten, dass das Bistrot des Fables durchgehend bedient wird. Ob für ein gemütliches Frühstück, ein Geschäftsessen oder ein intimes Abendessen, das Haus bietet den ganzen Tag über ein gleichbleibendes kulinarisches Erlebnis von hoher Qualität.

Das Bistrot des Fables ist nicht nur ein Restaurant, sondern soll auch ein Ort des Lebens sein. Mit seinem gemütlichen Ambiente, das von Tischen aus Massivholz und einer einladenden Theke geprägt ist, lädt es zu Momenten des Austauschs und der Geselligkeit ein. Es ist der ideale Ort für alle, die in ein authentisches Paris abseits des Trubels der modernen Stadt entfliehen möchten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Bistrot des Fables eine schöne Entdeckung für Liebhaber der traditionellen französischen Küche ist. Es ist eine Adresse für alle, die sich ein gutes Pariser Essen gönnen möchten, wie es sich gehört, das mit Sorgfalt, Leidenschaft und einem Hauch von Modernität serviert wird. Das Restaurant erwartet Sie täglich von Sonntag bis Freitag von 7:30 bis 23:00 Uhr, am Samstag bis 22:30 Uhr.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.