Le Relais Plaza von Jean Imbert und seine Oma-Gerichte

Das Relais Plaza hat die Türen seiner Brasserie mit Jean Imbert am Ruder wieder geöffnet. Die Speisekarte wird mit einem "Top (Chef)" nach Großmutters Art neu aufgelegt.

Das Relais Plaza, die denkmalgeschützte Pariser Art-Déco-Brasserie aus dem Jahr 1936 imHotel Plaza Athénée, wurde am Mittwoch, den 8. September 2021, wiedereröffnet. Diese Eröffnung wurde mit Spannung erwartet, da sie die Ankunft des Topkochs Jean Imbert am Ruder markiert. Bis zur Wiedereröffnung des Gourmetrestaurants, die für Ende des Jahres geplant ist, enthüllt der Chefkoch seine erste Speisekarte in der Brasserie des Hotels.

Das ist eine Ankunft, die auf jeden Fall viele Debatten in der Gastronomie anregt. Das Plaza Athénée ist eine große Herausforderung für diesen Koch, den wir alle durch die Sendung Top Chef kennengelernt haben, aber auch durch seine Restaurants, vor allem in Paris, wie das Acajou und dann Mamie, das vor kurzem geschlossen wurde. Von Kritikern und der Szene verschrien, wird er dementsprechend mit Spannung auf dem Teller erwartet.

Eines ist sicher: Die Ankunft von Jean Imbert im Plaza Athénée steht für den Wunsch nach Erneuerung, den Wunsch, den Restaurants neuen Schwung zu verleihen und das Tout-Paris anzulocken.

Für das Relais Plaza greift Jean Imbert die Codes von Mamie auf und bietet Gerichte an, die von seiner Großmutter inspiriert sind. Erwarten Sie keine Gourmetküche, sondern Franchouillard. Auf geht's zu den französischen Gerichten aus der Reetdachkate. Man findet einige der Hauptgerichte des verstorbenen Restaurants, aber auch viele neue Gerichte.

Wir beginnen mit der Terrine meiner Großmutter zum Teilen oder dem Ziegenkäse-Rote-Bete-Tartine.

Diese Speisekarte, die mit dem Executive Chef Jocelyn Herland erstellt wurde, bietet uns auch folgende Gerichte: ein gewürztes Tartar mit Pont-Neuf-Pommes frites, eineQuiche mit Beaufort und Spinat und Salat, einegefüllte Tomate mit Pilaw-Reis und eines von Jeans Signature Dishes: Gratin von der Dorade 1962.

Der Chefkoch setzt auf gute Produkte von Erzeugern, deren Arbeit er schätzt (Jacky Mercier für die Tomaten, Salate von der Ferme du Perche...). Um Routine zu vermeiden und Ihnen Lust zu machen, regelmäßig wiederzukommen, bietet die Brasserie einen Wochenplan zum Mittag- und Abendessen an. Darin finden sich Gerichte wie die Miesmuscheln vom Mont-Saint-Michel mit Pommes Pailles am Freitag oder die Brioche-Wurst am Donnerstag...

Bei den Desserts lassen Sie sich von einer Auswahl an Klassikern zum Teilen verführen, wie der Ïle flottante minute oder der Mirabellen-Tarte vonAngelo Musa, dem besten Arbeiter Frankreichs und Weltmeister der Patisserie, und Elisabeth Hot, der neuen Chefin, die zum Team gestoßen ist.

Das Restaurant ist täglich von 12:00 bis 14:30 Uhr und von 19:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Denken Sie daran, so schnell wie möglich zu reservieren!