Passioniert: Das Gourmetrestaurant von Chefkoch Satoshi Horiuchi in Paris

Die Rue Bergère liegt im pulsierenden Herzen des lebhaften 9. Arrondissements von Paris und ist ein wahres Juwel des kulturellen und kulinarischen Erbes, in dem sich im Laufe der Jahre Gemüsebauern, Bürger und Kaufleute getroffen haben.

In dieser Straße, an der Ecke der ruhigen Cité Rougemont, wurde kürzlich das Gourmet-Restaurant Passionné eröffnet.

Das Restaurant bietet eine raffinierte und gewagte französische Küche und ist ein neues kulinarisches Ziel für Genießer, die auf der Suche nach einem unvergesslichen gastronomischen Erlebnis in einer historischen und charmanten Umgebung sind.

Ein romantischer Abend mit Chic und Gourmetküche mit dem Valentinsmenü von Chefkoch Satoshi HORIUCHI.

Reservieren Sie online oder unter 01 89 43 24 70.

Eine Pariser Gourmet-Adresse, die von und für Genießer gedacht ist.

Dieses Restaurant bietet den ganzen Tag über ein wechselndes kulinarisches Erlebnis und ist der ideale Ort, um sich zu versammeln und zu unterhalten, während das Viertel zur Mittagszeit zum Leben erwacht. Nach Einbruch der Dunkelheit lädt die gedämpfte und intime Atmosphäre zu einem unvergesslichen Abendessen mit Freunden oder zu zweit ein.

Die Innenarchitektin Kuniko Takano hat eine minimalistische und elegante Einrichtung geschaffen, die eine Bar mit nachtblauen Mosaikfliesen, dunkel getönte Wände, schlichte Möbel und Leuchten in den Vordergrund stellt. Das Ergebnis ist eine anspruchsvolle Atmosphäre, perfekt zum Entspannen und Genießen einer außergewöhnlichen Küche in einem zeitgemäßen und zeitlosen Ambiente.

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Eine offene Küche und ein wunderbarer Gästetisch.

Le Passionné ist ein raffinierter Kokon, der auch einen Gästetisch gegenüber der offenen Küche umfasst, aber auch einen weiteren versteckten Tisch, der 8 Gästen Platz bietet. Es handelt sich um eine neue, vertrauliche Adresse, an der die französische Gastronomie jeden Tag nach den Wünschen des Küchenchefs verfeinert wird.

Leidenschaft im Mittelpunkt des saisonalen Gourmetmenüs des Chefkochs Satoshi HORIUCHI

"Meine starke Verbundenheit mit der französischen Küche habe ich von meiner Mutter. Ich bin übrigens in Japan aufgewachsen, auf einem Land, das auf demselben Breitengrad wie Frankreich liegt und reich an Hülsenfrüchten und anderen Wurzeln ist. Dadurch habe ich einen unbändigen Respekt für kleine Erzeuger und ihre Produkte entwickelt, die ich gerne verarbeite, in ihrer Gesamtheit, bis zur Wurzel, bis auf den Knochen. Ich koche mit meinem ganzen Herzen, in diesem Sinne kann man sagen, dass ich ein echter Enthusiast bin".

Mit diesen Worten erklärt der japanische Koch Satoshi Horiuchi seine Kochphilosophie.

Produkte aus nachhaltiger und/oder biologischer Landwirtschaft.

Leidenschaftlich, das ist er. Mit Anfang 30 teilt er nun seine gastronomische Kreativität hinter dem Herd in der offenen Küche von Passionné.

Er arbeitet mit Bottes en Ville, einem leidenschaftlichen Verfechter einer nachhaltigen und biologischen Landwirtschaft, Caviarly's, einem Experten für Kaviar aus dem Iran, und Hydropousse, einem innovativen vertikalen Bauernhof im Herzen von Paris, zusammen, um den Wert von Lebensmittelgeschäften und kleinen regionalen Produzenten zu steigern.

Reservierung online oder unter 01 89 43 24 70.

Menü "Carte Blanche" oder "à la carte".

Das Talent des Küchenchefs zeigt sich in seinem siebengängigen Menü "Carte Blanche" (nur zum Abendessen) und einem Mittagsmenü mit Vorspeise/Hauptgericht oder Hauptgericht/Dessert für gerade einmal 47 €.
Aber auch einige Gerichte "à la carte", bei denen er seine starke Vorliebe für saisonales Gemüse (aber nicht nur) auslebt.

Die Geschmacksknospen reisen mit seinen Inspirationen, und so entdeckt man als Vorspeise einen gegrillten Oktopus mit Kartoffelpüree, Aioli-Sauce und Spinatpulver oder auch Radieschen, die mit afrikanischem Bottarga bestreut sind, an einer Salicornia-Sauce.

Edle Fleisch- und Fischsorten

Dann ein knuspriger Kalbsreis in Krustentiersauce oder ein gebratenes, strohgeräuchertes Rinderfilet in Rotweinsauce.

Reservieren Sie online oder unter 01 89 43 24 70.

Gourmet- und grafische Desserts

Nicht zu vergessen die Pavlova nach Passionné-Art oder das jeden Monat wechselnde Schokoladendessert der Saison.

Eine Geschichte der Leidenschaft und der Familie

Das Gourmetrestaurant Passionné ist das neueste kulinarische Projekt einer Familiengruppe, die hinter den Restaurants Shiro, To und Sphère steht. Gemeinsam ist ihnen ein feiner und anspruchsvoller Zugang zur französischen Gastronomie, doch jedes dieser Lokale pflegt darüber hinaus ein eigenes Universum.

Wenn die Leidenschaft für die Gastronomie auch in Ihnen schlummert, sollten Sie nicht zögern, die Tür des Passionné aufzustoßen und die Rezepte von Chefkoch Satoshi zu entdecken!

Reservierung online oder unter 01 89 43 24 70