Arrondissement von Paris gibt es viele gute Adressen. Das Bistronomierestaurant TO hat sich in einem Gebäude im Stil eines Pariser Hotels in der Rue Beaurepaire unweit der République niedergelassen.
Die Dekoration ist modern und elegant, mit verschiedenen Bereichen auf dem Programm. Im Inneren des Restaurants gibt es drei verschiedene Räumlichkeiten mit schickem Design.
Ein erster heller Raum mit Blick auf das Pariser Leben verbindet nachtblaue Samtbänke mit einem Dekor in Ocker und Weiß, dessen Paneele subtil hinterleuchtet und leicht strukturiert sind.
Der zweite Salon des Restaurants spielt mit dem Akkord des Terrazzo, der die Tische bedeckt, und dem skandinavischen und rohen Geist der Möbel, und ein weiterer Raum im Hintergrund ist diskreter und eignet sich für Geschäftsessen oder Gruppen.
Gute Überraschung, die es im Untergeschoss zu entdecken gibt: die offene Küche!
Aber auch ein besonderes Wohnzimmer für alle Ihre Veranstaltungen (Firmenfeier, Geburtstag...
Chefkoch Masahiro serviert Ihnen eine japanisch inspirierte französische Fusion-Bistronomie-Küche aus den besten französischen Produkten.
Er interpretiertOmakase neu, ein traditionelles japanisches Menü, bei dem der Koch in sechs oder acht Schritten freie Hand hat. Eine gute Gelegenheit für uns, die Bandbreite dessen zu entdecken, was der Chefkoch so wunderbar kann.
Der Chefkoch verwendet die Chinuki-Technik (die man auch aus Ikejime kennt), bei der dem Fisch das Blut aus den Venen und Arterien entzogen wird, um ihn dann 10 Tage lang in Eis zu reifen. Dadurch erhält der Fisch ein ultra-schmelzendes Fleisch.
Unter den Vorspeisen des OMAKASE-Menüs (das je nach Jahreszeit und Markt variiert) ist der Teegeleeteller mit feinen Daikon-Streifen auf einem Bett aus Krabbenfleisch ein großer Favorit. Eine Geschmacksexplosion im Mund!
Lassen Sie sich auch von der in Miso marinierten Gänseleberterrine verführen, die mit einem Feigenpüree und Spekulatiusstreuseln eine süße Note erhält. Das Carpaccio von rotem Thunfisch mit Wasabi-Sojasauce und Yuzu-Himbeer-Coulis ist ebenfalls sehr erfrischend.
Fleischliebhaber werden von dem bei niedriger Temperatur gegarten Rinderfilet mit kräftigem Fleischsaft, gebratenem Saisongemüse, gelbem Zucchinipüree und Yuzu-Kôcho-Gewürzen begeistert sein.
Auf der Meeresseite ist einer der Klassiker des TO-Restaurants der gebratene Oktopus mit Piquillo-Püree, Chimichurri-Sauce mit Shiso-Geschmack und Streusel aus schwarzen Oliven.
A la carte können Sie das Kabeljaufilet bei niedriger Temperatur gegart entdecken, begleitet von einem Sauté aus aktuellem Gemüse, einem schönen Püree von Piquillos und einer betörend grünen Basilikumsauce.
Die Desserts bleiben in der Linie des Degustationsmenüs, immer mit einer sehr grafischen Präsentation und ausgesuchten Geschmacksrichtungen.
Wie der sehr fruchtige Teller mit frischer Mango, begleitet von einem Sorbet aus Passionsfrucht, einem Crush aus gerösteten Haselnüssen und Tagetes-Sprossen.
Zum Mittagessen am Wochenende wird Ihnen das OMAKASE-Menü in 6 Schritten (Amuse-bouche, 2 Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Dessert) für 95€ angeboten.
Abends können Sie sich von dem 8-stufigen OMAKASE-Prestige-Menü (Amuse-bouche, 3 Vorspeisen, Fisch, Fleisch, 2 Desserts) für 125€ verführen lassen, das Sie mitPrestige-Weinpaaren oder einer Auswahl an Sake-Sorten verfeinern können.
Das Restaurant TO verspricht Ihnen eine schöne Geschmacksentdeckung in diesem lebhaften Pariser Viertel. Lassen Sie also den Koch machen, Sie werden nicht enttäuscht sein!
Standort
TÔ Restaurant
34 Rue Beaurepaire
75010 Paris 10
Tarife
menu OMAKASE, déjeuner en 6 étapes: €95
menu Prestige, dîner en 8 étapes: €125
Offizielle Seite
to-restaurant.com
Instagram-Seite
@to.restaurant
Reservierungen
to-restaurant.com
01 89 43 24 74
