Hoa Nam: Wenn sich die asiatische Tradition in ein BAO einschleicht

Bei Hoa Nam, einem familiengeführten asiatischen Caterer im 13ᵉ Arrondissement von Paris, gehören Banh mi zwar zu den beliebtesten Produkten zum Mitnehmen, der Caterer bietet aber auch einen anderen Star des asiatischen Streetfoods an: Banh Bao!

Diese gedämpften Brioches sind viel mehr als nur ein Snack: Sie sind großzügige Köstlichkeiten, die aus der vietnamesischen und chinesischen Tradition übernommen wurden.

Sie sindmit duftendem Schweinefleisch, hartgekochten Eiern und Gemüsegefüllt und erinnern an den Geschmack der Straßen von Hanoi oder Saigon. Diese runden Brötchen mit dem typischen Teigwirbel auf der Oberseite sind in ganz Asien erhältlich.

Je nach Region, Kochart und Beilagen - manchmal süß, mit Lotuspüree oder roten Bohnen. Lange Zeit galten sie als Mahlzeit der einfachen Arbeiter, doch heute erleben sie einen regelrechten Hype, den Hoa Nam mit Anspruch und Können fortsetzt.

Sie können sie jeden Tag bei Hoa Nam Traiteur, dem emblematischen Geschäft im 13ᵉ Arrondissement von Paris, probieren, wo ein Dampfschrank sie durchgehend heiß hält. Jederzeit genussbereit, werden die Banh Bao des Hauses dort in ihrer authentischen, weichen und großzügig gefüllten Version angeboten.

Es gibt viele verschiedene Rezepte: mit gehacktem Schweinefleisch, mit lackiertem Schweinefleisch, mit Huhn oder mit Schweinefleisch und Pilzen... es gibt sogar eine Halal-Version mit Huhn.

Alle HOA NAM-Brioches können auch zu Hause zubereitet werden und werden in gefrorenem Format direkt in ihrer Boutique im 13. Bezirk verkauft, aber auch in vielen Supermärkten. So können Sie sich zu jeder Gelegenheit zu Hause verwöhnen lassen.