Amour du Vietnam, das vietnamesische Restaurant, in dem man in Paris im 14. Arrondissement heiße Pho essen kann.

Sie suchen ein gutes vietnamesisches Restaurant außerhalb des 13. Arrondissements? Dann entdecken Sie dieses Restaurant in der Nähe von Montparnasse, in der Avenue du Maine 157, das Sie mit seiner hausgemachten, geschmacksintensiven Küche auf eine kulinarische Reise mitnimmt. An der Spitze der Küche steht Son, ein seit über 20 Jahren passionierter Koch, der typische Gerichte zubereitet, die manchmal mit originellen Kreationen wie den berühmten Garnelen mit knusprigem grünem Reis verfeinert werden.

Beim Betreten des Lokals fällt sofort die Einrichtung ins Auge. Sie ist farbenfroh, originell und, wie wir zugeben müssen, für unseren Geschmack etwas überladen, aber das ist typisch für vietnamesische Einrichtungen. Landschaften, Blumen, Gemälde und vietnamesische Hüte versetzen uns in die richtige Stimmung. Der Empfang ist herzlich und der Service effizient, man fühlt sich wohl.

Son, der Küchenchef, hat eine beeindruckende Karriere hinter sich. Als Liebhaber der Küche im Allgemeinen und insbesondere der französischen Küche versuchte er sich zunächst an der Fusionsküche. Das funktionierte nicht wie geplant, also kehrte er zu den Grundlagen mit traditionelleren Gerichten zurück, behielt aber das gewisse Etwas bei, das den Unterschied ausmacht. Wie diese knusprigen Garnelen, deren Panade aus jungem grünem Klebreis besteht. Weniger Fett, mehr Knusprigkeit – das gefällt uns sehr gut. Der Küchenchef gesteht uns, dass er auf der Speisekarte das anbietet, was er selbst gerne isst. Wie zum Beispiel French Toast, den er liebt, neu interpretiert mit Matcha und Matcha- oder Sesameis.

Die Atmosphäre ist einfach, gemütlich und unkompliziert, wie zu Hause. Auf der Speisekarte stehen knusprige Frühlingsrollen, dampfende Pho-Suppen, reichhaltige Bo Bun, gebratener Reis und duftende Schmorgerichte. Alles wird mit frischen Produkten hausgemacht. Ob Sie alleine, zu zweit oder in einer Gruppe kommen, Sie werden mit einem Lächeln empfangen und können diese Küche entdecken, wie sie in der Familie geteilt wird.

Die große Spezialität des Hauses, das Pho Da Signature für 18 €, durften wir uns nicht entgehen lassen. Dieses Pho wird in einer heißen Steinschüssel serviert und ist eine Erfindung von Son. Ehrlich gesagt versteht man sofort, warum es der Star der Speisekarte ist. Die Schüsseln kommen kochend heiß auf den Tisch und alle Zutaten werden in letzter Minute hinzugefügt, um die Frische zu gewährleisten. Das Fleisch wird frisch gebraten und das Gericht bleibt während des gesamten Essens warm – ein wahrer Genuss. Nach 12 Stunden Kochzeit für die Brühe erhält man ein Pho mit geschnittenem Entrecôte, geschnittenem Rinderfilet, geschmortem Rindfleisch und Rindfleischbällchen. Die klare Brühe ist reich an Aromen und ideal für kalte Tage wie den Tag unseres Besuchs. 

Wir haben auch die Mi Vit probiert, eine Nudelsuppe mit Ente für 16 €. Was uns daran gefällt, ist das Gemüse, das man normalerweise nicht in solchen Gerichten findet. Pilze und Pak Choi verleihen dem Ganzen Frische. Die Ente ist großzügig portioniert und die Brühe gut abgeschmeckt, einfach perfekt.

Das Signature-Bo-Bun für 16 €, ob mit Rindfleisch, Hähnchen oder Garnelen, gehört ebenfalls zu den Spezialitäten des Hauses. Gut gefüllt und reichhaltig, erinnert es daran, warum dieser vietnamesische Salat in Paris so beliebt geworden ist.

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Besonders begeistert sind wir von dem Entrecôte auf der Heizplatte, dessen Fleisch mit seinen säuerlichen und essigartigen Aromen wunderbar zart ist. 

Als Vorspeise wählen wir das Khai Vi Tinh Yeu für 25 €, eine Vorspeise für zwei Personen, mit der wir mehrere Spezialitäten auf einmal entdecken können. Garnelen, Frühlingsrollen, Frühlingsröllchen und warme Pasteten bilden das Ensemble. Eine ideale Wahl, wenn man sich nicht entscheiden kann.

Die gegrillten Jakobsmuscheln für 10 € pro zwei Stück verleihen der Speisekarte eine raffinierte Note.

Das Haus bietet auch eine große Auswahl an Banh Mi für 6 €. Und das ist ziemlich cool, denn man kann sogar abends eines am Tisch bestellen, was in vietnamesischen Restaurants in Paris eher selten ist. Uns hat die Spezialversion geschmeckt, die für unseren Geschmack nur etwas mehr Mayonnaise verdient hätte, aber das ist wirklich nur ein Detail. Von klassischem Schweinefleisch über Zitronengras-Hühnchen bis hin zu Zitronengras-Rindfleisch, knusprigem Schweinefleisch oder der vegetarischen Variante ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ein Menü für 8 € bietet sogar ein Sandwich mit einer Dose oder einem Dessert.

Verpassen Sie nicht den berühmten Ca Phe Sua Da für 6 €, einen typischen vietnamesischen Eiskaffee, der das Essen gut begleitet oder abrundet. Bei den Desserts reichen die süßen Optionen von Ché Chuoi für 7 €, einer süßen Bananensuppe, bis zu Ché Dau Do Nuoc Dua für 7 €, einer Suppe aus roten Bohnen und Kokosmilch, garniert mit Kokosnusseis und Kokosraspeln. Das Xoi Xoai für 12 €, Klebreis mit frischer Mango, wird Liebhaber asiatischer Süßspeisen begeistern. Es gibt ihn hier in 3 Geschmacksrichtungen mit Mango-Bohnenpüree als Zugabe. Zum Abschluss gibt es das Banh Mi Nuong für 9 €, ein vietnamesisches French Toast , das die Leidenschaft des Küchenchefs für dieses Dessert würdigt.

Trotz einer etwas überladenen Einrichtung, die vielleicht nicht jedem gefällt, lohnt es sich wirklich, hier einzukehren, um echte vietnamesische Hausmannskost zu genießen. Die Preise sind erschwinglich: Vorspeisen kosten zwischen 7 und 10 Euro, Hauptgerichte zwischen 14 und 20 Euro. Das Restaurant ist täglich von 11 bis 15 Uhr und von 18:30 bis 23 Uhr geöffnet. Denken Sie daran, zu reservieren, um sicherzugehen, dass Sie einen Tisch bekommen.

Kurz gesagt: Wenn Sie auf der Suche nach einem guten Tipp für authentische vietnamesische Küche im 14. Arrondissementsind ,sollten Sie Amour du Vietnamauf Ihre To-do-Liste setzen. Eine tolle Alternative zu den Adressen im 13. Arrondissement für Liebhaber der reichhaltigen vietnamesischen Küche.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.