In dieser gedämpften Ecke des 16e arrondissement, zwischen den Toren von Roland-Garros und den unauffälligen Alleen der renommierten Villa Montmorency, L'Auberge des Crus ist ein Bistrot aus dem Viertel, lebendig und ehrlich, ganz ohne aufgesetzten Folklore. Wenn zur Mittagszeit die Adresse noch relativ ruhig bleibt, von Stammgästen, Geschäftsleuten aus dem Viertel und treuen Anwohnern frequentiert, so verändert sich der Abendcharakter grundlegend.
Die Tische füllen sich rasch, Flaschen zirkulieren und Gespräche ziehen lauter Kreise – hier ist Wein tatsächlich eine Religion. Der Name des Hauses täuscht niemanden: Der gut bestückte Weinkeller gehört zu den großen Attraktionen des Hauses. Mit mehr als 1000 Referenzen begeistert die Auswahl sowohl erfahrene Kenner als auch einfache Genießer.
Die großen französischen Terroirs nehmen dort naturgemäß eine führende Rolle ein, doch der leidenschaftliche Wirt des Hauses weiß auch, weniger bekannte Cuvées zu verteidigen, sorgfältig mit Geschmack und Überzeugung ausgewählt. Sympathisch und aufgeschlossen, kümmert sich dieser spritzige Charles um seine Auberge des Crus mit der diskreten Eleganz echter Pariser Gastronomen.
Der Service, besonders aufmerksam, funktioniert übrigens hervorragend für Geschäftsessen, zugleich effizient und präzise. Doch auch romantische Rendezvous haben hier ihren Platz, vor allem dank eines Kamins, der angezündet wird, sobald das Quecksilber sinkt, und eine kleine, feine Note verleiht, die Dinner zu zweit unterstützt, bei denen sich die Augen begegnen. cheminée
Die Dekoration trägt ebenfalls maßgeblich zum Charme des Ortes bei – mit den Vorhängen an den Fenstern, den Kronleuchtern, den Wandgemälden und dem warmen Holzton. Alles erinnert an die großen französischen Gasthäuser der Tradition, ohne jemals in ein staubiges Ambiente abzurutschen. In der Küche verfolgt man dieselbe Philosophie: großer Respekt vor den Klassikern, keine überflüssige Show oder Aufdringlichkeit.
Hier gibt es keine endlose Karte wie in einer großen, touristischen Brasserie; das Angebot bleibt bewusst kompakt und konzentriert sich auf einige Kerngerichte, die man sicher beherrscht: Schnecken, Lauch in Vinaigrette, Wurst mit Püree oder erstklassige Fleischstücke.
Bei unserem Besuch ist es kaum möglich, sich von der beeindruckenden Größe der Scheibe pâté en croûte zu beeindrucken, die Foie gras, Kalbsbries und Geflügel vereint (14€). Eine großzügige Vorspeise, unglaublich verführerisch, die sofort die Richtung vorgibt.
Auf der anderen Seite des Tisches wagt L'Auberge des Crus ebenfalls Sprünge ins Bistronomie-Feld und präsentiert das frühlingshafte weich gekochte Ei (15 €), begleitet von grünem Spargel, Fava-Bohnen und Mayonnaise mit Bärlauch.
Was die Gerichte betrifft, verführt das konfitierte Lamm-Pressé (35€) mit seinen französischen Erbsen durch seine Tiefe, doch der Höhepunkt der Mahlzeit bleibt wohl das Kalbsbries (46€), sein sorgfältig reduzierter Jus und das Gratin dauphinois, das es begleitet, knusprig gebräunt und brennend heiß serviert.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Termine und Öffnungszeiten
Nächste Tage
Donnerstag :
geschlossen
Freitag :
geschlossen
Montag :
von 12:00 bis 14:00
- von 19:00 bis 22:00
Dienstag :
von 12:00 bis 14:00
- von 19:00 bis 22:00
Mittwoch :
von 12:00 bis 14:00
- von 19:00 bis 22:00
Standort
Gasthaus der Crus
13 Rue Bosio
75116 Paris 16
Offizielle Seite
www.aubergedescrus.com
