SHOEI PARIS, japanisches Restaurant im 1. Arrondissement, mit Küchenchef Hiroshi Fujii am Herd

In der Hauptstadt gibt es eine Fülle von japanischen Restaurants. Da sind diejenigen, die dem Ramen den Vorzug geben, solche, die die Kunst des Sushi zelebrieren, oder solche, die sich für Donburi entscheiden. Bald wird eine neue Adresse dieser langen Liste Ergänzung verleihen. Ihr Name? SHOEI PARIS.

Dieses neue japanische Genusslokal mit ca. 30 Plätzen, davon 8 am Tresen, soll am Montag, dem 7. September 2026, seine Türen in der berühmten Rue Saint-Honoré im 1. Arrondissement von Paris öffnen.

In der Küche trifft man auf den Chefkoch Hiroshi Fujii. Wenn sein Name Ihnen nicht viel sagt, sei gesagt, dass dieser Enthusiast der Älteste der Familie hinter Matsuei Sushi ist – dem Betrieb, der unter dem Motto „SUSHI SHOEI“ bekannt wurde und 1951 in Nagoya von seinem Großvater gegründet wurde. Nachdem er rund zehn Jahre lang die japanische Küche in Kyoto verfeinert hat und anschließend zwei Jahre lang als Sushi-Koch in Tokio tätig war, wagt Hiroshi Fujii eine neue Herausforderung und zieht 2013 nach Frankreich.

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In Frankreich erweitert der japanische Küchenchef seinen Horizont und sammelt Erfahrungen, vor allem bei Plénitude, Aïda, Enyaa und Hakuba im Cheval Blanc Paris.

Ab sofort will der Küchenchef Hiroshi Fujii ein neues Kapitel in seinem Leben aufschlagen. Genau das beabsichtigt er, indem er die Küchenleitung bei SHOEI PARIS übernimmt. Sein Credo? Französische Zutaten mit japanischen Techniken zu verschmelzen, um Feinschmeckern in Paris ein unverwechselbares kulinarisches Erlebnis zu bieten. Derzeit ist noch nicht klar, wie die Speisekarte im Detail aussehen wird, doch im Mittelpunkt stehen Sushi, Kappo und das Kochen über Holzkohle.

Treffen Sie sich also ab dem 7. September 2026 im 1. Arrondissement von Paris, um die Türen von SHOEI PARIS aufzustoßen.