Gutes Ramen in Paris zu essen ist zu einer echten Herausforderung für diejenigen geworden, die eine schmackhafte Brühe, hausgemachte Nudeln und großzügige Beilagen suchen. In jeder Schüssel steckt ein altüberliefertes Know-how, das seine Wurzeln in der japanischen Geschichte hat und manchmal an den lokalen Geschmack angepasst wird.
Ramen ist ein typisches Gericht der japanischen Küche und einewohltuende Nudelsuppe, die sowohl warm als auch kalt, im Sommer wie im Winter, genossen werden kann. Ursprünglich wurde Ramen Mitte des 19. Jahrhunderts in japanischen Handelshäfen gegessen und von chinesischen Köchen und Hafenarbeitern zubereitet. Später wurde Ramen mit Dashi und Sojasauce kombiniert und ist heute als das Gericht bekannt, das weltweit beliebt ist.
Es gibt unzählige Ramen-Rezepte, jedes mit seinen eigenen Merkmalen und Aromen. Meistens besteht diese Suppeaus Schweinefleisch und in Sojasauce marinierten Eiern, grünem Gemüse und Algen, Gewürzen und Würzmitteln wie Wasabi. Die Brühe, ein sehr wichtiger Bestandteil von Ramen, kann auf Hühner-, Schweinefleisch-, Fisch- oder Gemüsebasis zubereitet und oft mit Miso oder Soja gewürzt werden. Die Nudeln werden in der Regel aus Weizen hergestellt, es gibt jedoch auch Varianten mit Reisnudeln oder Soba-Nudeln aus Buchweizen.
Heute gibt es in mehreren Stadtvierteln der Hauptstadt, insbesondere rundum die Opéra und die Rue Sainte-Anne, Restaurants, die sich auf diese äußerst wohltuende Suppe spezialisiert haben. Von Tonkotsu-Ramen, bekannt für seine reichhaltige Brühe aus Schweineknochen, bis hin zu Shoyu-Ramen, das mit seiner Sojasauce leichter ist, bietet jedes Restaurant seine eigenen Variationen an und hütet sorgfältig seine Zubereitungsgeheimnisse.
Wenn Sie auf der Suche nach einer kompletten und wohltuenden Mahlzeit sind, müssen Sie nur noch aus diesen guten Adressen auswählen!
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