Ceviche ist ein traditionelles Gericht, das ursprünglich von der PazifikküsteLateinamerikas stammt und in vielen Ländern beliebt ist, beispielsweise inPeru, Ecuador,Mexiko undKolumbien, wo es als Vorspeise oder Appetithäppchen serviert wird. Ceviche wird ausfrischen Fischstücken– Dorade, Lachs, Schellfisch oder Thunfisch – zubereitet, die in Limettensaft und Kräutern mariniert werden. Es wird in der Regel kalt serviert, begleitet von Avocado, Mais, Koriander und Chili.
Obwohl das Rezept relativ einfach ist, erfordert es dennoch viel Liebe zum Detail: Der Fisch muss in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, die Limette muss frisch gepresst werden, um eine schmackhafte Marinade zu garantieren, und auch die Kräuter und das Gemüse müssen frisch sein und in kleine Stücke geschnitten werden.
Ceviche gilt als leichtes und frisches Gericht, das sich perfekt für heiße Sommertage eignet, aber auch gesund ist, da es reich an Proteinen und Vitamin C ist. Es wird in vielen Restaurants in Paris serviert, sodass Sie nicht den Atlantik überqueren müssen, um es zu genießen!
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