UNI Paris, das gehobene japanische Restaurant des Küchenchefs Akmal Anuar im Goldenen Dreieck

Zwischen der Avenue Montaigne und der Avenue George V gelegen, UNI Paris ist ein hochklassiges japanisches Restaurant unter der Leitung von Chef Akmal Anuar. Wenig später eröffnet, bietet das Etablissement exquisite Sushi, Sashimi und warme Gerichte, die mit hochwertigen Zutaten wie Wagyu, Trüffel und Kaviar zubereitet werden.

Im Herzen des Goldenen Dreiecks beeindruckt UNI Paris gleich beim Betreten mit seiner gemütlichen und immersiven Einrichtung. Hochglänzendes Schwarz, Goldverzierungen und illuminierte Details schaffen eine opulente, doch harmonische Atmosphäre, gestaltet vom Studio 2M Interior Architecture. Die Dekoration ist eine Hommage an das Imperiale Japan, mit Wänden, die mit einer Freske geschmückt sind, inspiriert von Malereien des 18. Jahrhunderts und Holzschnitten aus dem 17. Jahrhundert, und entführen die Gäste in eine kulturell authentische nippone Atmosphäre voller Wärme und Tradition.

Der Ort erstreckt sich über verschiedene, separate Bereiche. Im vorderen Bereich begrüßt ein klassischer Speiseraum die Gäste in einem ellbogenen, stilvollen Ambiente. Weiter hinten lädt ein Sushi-Bar im minimalistischen Design zum Direktplatz ein, um das präzise Handwerk der Sushi-Meister zu beobachten.

Am hinteren Ende des Restaurants, noch versteckter, befindet sich ein herrlicher privater Salon für bis zu 10 Personen, der an die Häuser der Samurai erinnert – mit traditionellen Sitzgelegenheiten, Tatami-Matten und Reispapier-Schiebetüren. Ein exklusives Erlebnis ist garantiert, für 1000€ für die gesamte Gruppe von zehn Gästen, im Lande der aufgehenden Sonne!

An der Spitze der Küche steht der singapureische Chefkoch Akmal Anuar, der eine moderne Interpretation der japanischen Gastronomie bietet. Seine Ausbildung absolvierte er in seiner Heimatstadt bei dem zweifach mit Michelin-Stern ausgezeichneten belgischen Küchenchef Emmanuel Stroobant, gefolgt von Stationen bei Chef Richard Sandoval in Dubai, wo seine Arbeit vom Guide Michelin gewürdigt wurde. Er kreiert Gerichte, die eine sorgfältige Beachtung der japanischen Kochtechniken mit einem Gespür für exquisite Produkte verbinden.

Die Adresse hätte sich mit einer Anziehungskraft im Look zufrieden geben können, in einem Viertel, in dem das Aussehen eine große Rolle spielt. Doch der Teller beeindruckt durch seine Präzision und seine Eigenständigkeit. Denn obwohl die gewählten Produkte (Kaviar, Trüffel,Gänseleber, Wagyu) eine luxuriöse Palette bilden, die die Speisekarte strukturieren, sind diese hochkarätigen Zutaten keine bloßen Präsentationen von Wohlstand. Vielmehr fügen sie sich nahtlos in kohärente und kunstvoll ausgeführte Kompositionen ein.

Zu den herausragenden Angeboten gehören das Otoro-Thunfisch-Sashimi (28 €), veredelt mit großzügigen Spänen frischer Trüffel, das Handroll mit Seriole (19 €), das durch seine Frische besticht, die Sushi-Rollen mit scharfem Thunfisch (25 €) sowie die Nigiri in mehreren bemerkenswerten Variationen, darunter ein geräuchertes Lachs-Sushi (17 €) und eine Kombination aus Foie Gras und Otoro-Thunfisch (23 €).

Et la cuisine d'UNI Paris ne se limite pas simplement aux plats crus : la carte propose aussi plusieurs plats chauds, venant enrichir l’offre, comme le fameux best-seller de la maison : le cabillaud noir au miso (49 €), cuisiné avec une précision remarquable, ou encore la basse côte de bœuf braisée façon kakuni (46 €), dont la tendresse ne fait aucun doute.

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Es ist eine Tatsache: Das Erlebnis ist eindeutig im gehobenen Restaurantsegment angesiedelt, und die Rechnung kann entsprechend hoch ausfallen. In diesem Viertel, das sich auf renommierte Adressen spezialisiert hat, nimmt das Restaurant diese luxuriöse Positionierung (in Design, Dekoration, Produkten und natürlich auch im Preis) bewusst ein, ohne dabei seine kompetente und ernsthafte Küchenidentität zu vernachlässigen.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.