All’Antico Vinaio eröffnet in Montmartre sein weltweit größtes Restaurant

Von Manon de Sortiraparis · Aktualisiert am 29. September 2026 um 17:17
All’Antico Vinaio setzt seine Expansion in Paris fort und kündigt eine zweite Adresse am Fuße von Montmartre an. Ab dem 8. Oktober 2026 investiert die Florentiner Marke in ein 500 m² großes Gebäude, das sich über vier Etagen erstreckt, und rückt dabei seine berühmte Schiacciata in den Mittelpunkt des Konzepts!

Nach der ersten Niederlassung in Paris im Jahr 2025 setzt All’Antico Vinaio jetzt noch eins drauf – mit einer zweiten Filiale in der Hauptstadt. Das florentinische Haus eröffnet am 8. Oktober 2026 ein neues Restaurant im 18. Arrondissement, nur wenige Schritte vom Moulin Rouge entfernt. Als "das größte All’Antico Vinaio der Welt" präsentiert, wird der Standort 500 m² auf vier Ebenen umfassen.

Gegründet in Florenz im Jahr 1991 von der Familie Mazzanti, hat All’Antico Vinaio seither deutlich international expandiert. Heute zählt sie mehr als 60 Standorte in Italien, in den USA, Großbritannien, Frankreich, den Vereinigten Arabischen Emiraten, Malta und Australien.

Die zweite Pariser Filiale wurde konzipiert, um mehrere Facetten der Marke in einem Gebäude zu vereinen. Man findet dort einen Bereich, der der täglichen Herstellung der berühmten Schiacciate, ein Thekenbereich, an dem sie nach Bestellung belegt werden, einen Gastraum mit Tischservice sowie eine Küche, die sich den hausgemachten Zubereitungen widmet. Die große Glasfassade mit Blick auf die Rue Lepic ermöglicht es außerdem, einen Teil der Aktivitäten von außen zu sehen... und macht einem schon Appetit!

Das Prinzip ist nach wie vor jenes, das All’Antico Vinaio berühmt gemacht hat: die Schiacciata, dieses toskanische Brot, außen knusprig und innen zart, das täglich frisch vor Ort zubereitet wird, bevor es auf Bestellung belegt wird. Die Karte setzt natürlich auf italienische Produkte wie Pecorino, die Sbriciolona Florentine mit Fenchelsamen, Prosciutto di Parma oder auch Mozzarella di Bufala Campana.

Zu den ikonischen Rezepten gehören die Favolosa, eine Kreation aus Sbriciolona, Pecorino-Crème, Artischockencreme und leicht pikant gewürzten Auberginen; die Paradiso, die Mortadella, Stracciatella, Pistaziencreme und Pistazienstücke vereint; und es gibt auch vegetarische vegetarische Optionen sowie vegane Optionen!

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